Конвекционные печи для дома

Автор статьи
Константин Корепов
АА

Содержание

Кирпичные сооружения для отопления

Основное достоинство, которым могут похвастаться каменные печи для дачи, заключается в способности длительное время задерживать тепло. Это актуально, когда в строении приходится оставаться на ночь в морозные дни. Однако и растапливать конструкции приходится долго, что не очень удобно при кратковременном времяпровождении.

Актуальность применения

В целях ознакомления рекомендуется взглянуть на рейтинг печей для дачи, чтобы было проще в них разобраться. Претенденты распределены по местам с учетом актуальности в применении для загородных строений временного проживания.

В расчет брались габариты, эффективность, сложность изготовления и другие параметры.

81e990ac9d81b6f294661b2d1c9ccb3f.jpg

Голландка – компактная конструкция.

  1. На первом месте находится печь голландка для дачи, так как имеет компактные размеры, а значит, может активно использоваться во многих помещениях. В связи с наличием вертикальных каналов имеет высокую тепловую отдачу.
  2. Вторую позицию занимает шведская отопительная конструкция из кирпича. Она сможет поместиться практических в любых строениях, конечно же, если это не дачные дома из блок контейнеров.
  3. Третье место принадлежит русской печи в связи с внушительными размерами и сложностью изготовления. Этот вариант больше подходит для жилых домов, нежели для дачных строений.

a005ef09e0bb68cbcd987986d58497d6.jpg

Русская печь в интересном дизайнерском исполнении.

Внимание!
После выбора и установки универсальная печь для дачи должна быть отделана в обязательном порядке.
В процессе облицовки могут использоваться совершенно разные материалы: плитка, штукатурка, изразцы или побелка. . Классифицирование конструкций

Классифицирование конструкций

В зависимости от назначения различают отопительные, варочные и комбинированные сооружения. В первом случае осуществляется лишь обогрев помещений, во втором – только приготовление пищи. Кроме того, конструкции могут быть совмещены непосредственно друг с другом.

Печи можно классифицировать по толщине стенок, которые могут быть тонкими или толстыми. От их размеров зависит время прогрева и остывания. Для загородного дома рекомендуется выбирать тонкостенные сооружения, так как они не требуют массивного основания.

Что касается конфигурации, то конструкции могут быть прямоугольными, квадратными, угловыми, круглыми и даже Т-образными. Выбор формы, как правило, производится с учетом дизайна интерьера.

Возможности дизайна

С помощью различных видов отделки могут формироваться эстетические характеристики кирпичной конструкции. В отличие от металлических аналогов, вариантов для улучшения внешних данных превеликое множество.

При необходимости облицовку можно легко заменить, изменив кардинальным образом восприятие отопительного сооружения.

79ebeeeccf12825f9d30d73dd17f5609.jpg

Пример использования плитки для декора.

  • Облицовочный кирпич способен внести нотки современности во внешний вид, поэтому очень часто применяется при отделке. Идеально подходит для стилей, где преимущественно присутствуют прямые линии.
  • Керамическая плитка с ее многообразием цветовых решений и вариаций укладки может полностью преобразить конструкцию. Интересно смотрится имитация других материалов, например, дерева.
  • Декоративная штукатурка предоставляет возможность создавать покрытия с эстетически привлекательной текстурой. В результате удается получить изысканные изделия.
  • Изразцы ручного изготовления позволяют создавать эксклюзивные конструкции, которые после отделочных работ выступают в качестве основного источника внимания.

Оштукатуренная обычным образом печь.

Дополнение!
В качестве основной отделки могут применяться и другие материалы, способные выдерживать повышенный температурный режим. Особых ограничений при проведении облицовки нет.

Бойлерные и инжекторные конвекционные печи

По способу парообразования выделяются два вида печей:

1. Бойлерные печи со встроенным парогенератором.

372bb2c5224cdb7a787d282548fdb4de.jpgБойлерная конвекционная печь

2. Инжекционные печи, в которых пар образуется путем непосредственного впрыска воды на трубчатый электронагревательный элемент печи.

Инжекционная конвекционная печь

Бойлерная система парообразования больше распространена благодаря своей простоте и точности. Она позволяет сразу определить необходимое количество пара без вычислений количества воды, необходимого для возникновения заданного количества пара.

Важным фактором, продлевающим срок службы пароконвекционной печи, является ее защита от накипи. Для предотвращения появления накипи в конвекционной печи используются специальные умягчители, через которые пропускается вода перед производством пара.

Недостаток, которые имеет бойлерная пароконвекционная печь один – высокая цена. Поэтому разработаны и выпускаются инжекторные агрегаты. Они полностью повторяют функционал бойлерных печей, являясь их недорогой альтернативой.

Пар в инжекторных аппаратах образуется непосредственно в рабочей камере при попадании воды на горячую поверхность нагревателя. При использовании комбинированного режима работы конвекционной печи регулировка количества пара в инжекторных печах происходит не хуже, чем в бойлерных. По остальным параметрам инжекторные конвекционные печи ничуть не уступают бойлерным. С учетом того, что цены на данный тип агрегатов ниже, инжекторная конвекционная печь все чаще приобретается для кухонь профессиональных поваров.

Описание моделей конвекционных печей Abat

Основные достоинства

Использование технологий, позволяющих повысить эффективность работы обогревателя без увеличения количества сжигаемого топлива открыло новые возможности для производителей отопительных устройств

Конвекторная печь для дома или промышленного помещения обладает некоторыми ключевыми преимуществами, которые позволяют привлечь к себе внимание потребителей.

  • Независимость от электроэнергии (за исключением электрических конвекторов) пользуется спросом у жителей загородных районов, в которых наблюдаются длительные перебои с электричеством. Ведь в самых тяжелых условиях металлическую печь можно топить практически любым видом топлива. Единственная рекомендация – не использовать пластиковые изделия и любые парафинсодержащие материалы, так как это чревато преждевременной прочисткой дымохода.
  • Равномерность нагрева не только влияет на степень комфорта, но и сокращает время прогрева комнаты. На сегодняшний день нет боле эффективного явления, чем конвекция. Поэтому данный вид теплопередачи используют дважды: при передаче энергии холодному воздуху и при распространении нагретого воздуха по объему комнаты.
  • Конвекционные печи являются одним из немногочисленных видов устройств, позволяющих действенно контролировать и регулировать интенсивность горения.
  • Возможность применения увеличивает интервал между закладками порций топлива до десятка часов.

Перечень положительных качеств не является исчерпывающим, так как поставлена была задача выявить именно отличительные особенности конструкции.

Для того чтобы конвекционная печь служила долго, следует эксплуатировать ее правильно

1d20a49870d7f35b9500610f50bd80f0.jpg

Существуют такие рекомендации.

  • Перед тем как использовать конвекционную печь включите ее и прогрейте. Процесс прогревания занимает максимум пятнадцать минут. В момент разогрева установите температуру на 40 градусов больше нежели Вы будете использовать при приготовлении продукта. Если этого не сделать, то время приготовления продукта или блюда может увеличится. 
  • В момент приготовления продукта поместите его на гастроемкость, а уже ее поместите в центр конвекционной печи. Далее. располагайте гастроемкости симметрично от центра печи. Чем больше продуктов Вы хотите готовить продуктов тем больше времени потребуется чтобы их приготовить.
  • Когда данное оборудование для ресторанов просто простаивает, то рекомендуется держать дверцы всегда закрытыми.
  • При мытье печи используйте только рекомендуемые моющие средства. Не используйте сомнительные и дешевые моющие средства.

Если выполнять все эти не значительные требования, то конвекционная печь будет служить достаточно долго и эффективно. Так же для рекомендации можно сказать, что компания продавец должна предоставить качественное сервисное обслуживание. И если такое есть. То не отказывайтесь ни в коем случае.

Основные характеристики

дверцы конвекционных печей для бытового использования выпускаются с двойным стеклом, чтобы обезопасить пользователей от возможного ожога при случайном соприкосновении во время работы изделия, такой метод защищает устройство от тепловых потерь и позволяет визуально наблюдать за процессом приготовления.

Основными параметрами любой печи являются:

  1. Внутренний объем: чем он больше, тем разнообразнее можно использовать изделие, некоторые модели позволяют готовить сразу несколько вариантов блюд.
  2. Мощность: от этого параметра зависит скорость разогрева и приготовления любого продукта.
  3. Диапазон температур: позволяет готовить при минимальном или максимальном нагреве, обеспечивает выпечку с ароматной корочкой золотистого цвета, а не высушивать продукты питания.
  4. Габариты позволяют поместить изделие в любое удобное для пользователя место без ограничений.
  5. Привлекательный дизайн гарантирует гармоничное встраивание в любой интерьер, ваша печь не будет выглядеть белой вороной на кухне.
  6. Высококачественные материалы обеспечивают надежность эксплуатации.
  7. Дорогие модели оснащаются гигиенической структурой полной очистки, включая все труднодоступные места.
  8. Интуитивно понятное и простое управление.
  9. Полная комплектация, включающая вертел с грилем и поддон для сборки жира.

Некоторые производители предлагают дополнительное оборудование в виде подставок, вытяжных козырьков и т. п.

Положительные и отрицательные моменты при эксплуатации

Высокий коэффициент полезного действия и экономичность еще не все положительные моменты при эксплуатации данного агрегата. Можно также отметить и другие приятные стороны:

  • нет затрат электроэнергии;
  • равномерный прогрев помещения (нет направленного потока воздуха как у тепловых пушек, прогретый воздух поднимается вверх и, опускаясь, прогревает все помещение);
  • печь может работать на отходах (бумаге, щепках, дровах не высокого качества);
  • контроль мощности нагрева воздуха дома;
  • современные модели предусматривают аппараты различной мощности, что удобно для дома и производственных помещений;
  • продолжительное время прогрева помещения от одной закладки при минимуме мощности.

da72d9c313f0268b88529b1a3cf10a19.jpg

Помимо всех плюсов, печь имеет и отрицательные стороны, которых намного меньше, но относиться к ним необходимо с полной серьезностью.

При установке теплового аппарата в доме следует помнить о мерах пожарной безопасности. Необходимо обезопасить стены и пол около печи, помещение должно хорошо проветриваться и прибор не должен иметь рядом легковоспламеняющихся предметов. В шикарной гостиной такая печь будет смотреться неуместно, а для обогрева временного жилья, подсобных домашних помещений, вполне подойдет. Итак, основные минусы конвекторной печи:

  • выделение продуктов горения, которые могут быть опасны для здоровья человека;
  • грязь при топке, так как зола может вылетать в трубу;
  • при установке в жилом доме, как основного или дополнительного отопления, могут возникнуть трудности при согласовании с пожарными службами.

Какой конвектомат купить для дома в Москве

Объем и габариты оборудования должны соотноситься с пространством на кухне. Для бытового применения обычно предлагаются модели емкостью 8,5-50 л. От размера устройства зависит и его мощность, однако при этом не забывайте о качестве электропроводки в своем жилье. Лучше всего остановиться на моделях мощностью 1200-1500 Вт.

Важным фактором выбора является и функционал оборудования. В нашем каталоге вы можете подобрать устройство с оптимальным набором характеристик. «ComplexTrade» гарантирует доступные цены на конвекционные печи для домашней кухни и предоставляет услуги их установки. Для оформления покупки звоните по номеру +7 (495) 542-29-00.

Обзор 10 моделей

Сделать правильный выбор поможет обзор популярных моделей печей с конвекцией:

Название брендаМодельХарактеристикиРазмерЦена
UnoxLineMiss XFT 13

 

Управление механического типа, широкий функционал, тип источника энергии – электричество, количество уровней (противней) — 4Габариты (мм) — 600x651x51044800 рублей
UnoxLineMiss XFT 135

 

Возможность программирования процессов, имеется встроенный инжектор парогенератора, управление – механика. Противней — 4Габариты (мм) — 600x651x51056200 рублей
UnoxLineMiss XFT 193Управление механическое, таймер приготовления, питание электрическое, количество уровней — 4Габариты (мм) — 800x770x51078100 рублей
UnoxLineMiss XFT 195Электронная панель управления (полный контроль над температурой и влажностью), функция запоминания рецептов, питание – электричество. Количество уровней — 4Габариты (мм) — 800x770x51098000 рублей
UnoxBakerLux ХВ 693Управление механическое, экономичность потребления ресурсов питания, количество уровней для выпекания – 6 штукГабариты (мм) — 860x900x957146300 рублей
ApachAD44MH ECO

 

Функция парового увлажнения, управление механическое, количество уровней для выпекания — 4Габариты (мм) — 595x560x58035650 рублей
ApachAD36D

 

Управление электронное, конвекция трехуровневая, парообразование инжекторного типаГабариты (мм) — 700x800x50571000 рублей
ApachBakery AD34MУправление механическое, 3 уровня выпеканияГабариты (мм) — 660x600x50548100 рублей
ApachBakery AD34DУправление электронное, 3 уровня выпекания, парообразование — инжекторГабариты (мм) — 660x600x50554700 рублей
ApachBakery AD46MУправление механическое, двойной уровень обработки, питание – электричество, 4 уровня выпеканияГабариты (мм) —
700x800x580
72300 рублей

Выбор модели зависит от располагаемого бюджета.

Конвекционные печи — принцип работы

Работать конвекционные печи могут практически на любом топливе. Это могут быть дрова, уголь, мазут, отходы аграрной промышленности, пеллеты, брикеты и так далее

Неважно, чем топить такую печь. Важно, что она в ходе топки, благодаря своему устройству, очень быстро начинает прогревать помещение

1026ec556db4eb16abc8704755f9a3cc.jpg

Обычная конвекционная печь имеет отверстия в специальной воздушной рубашке, которая окружает топку, либо имеет ребристые поверхности, которые быстро и сильно греют воздух рядом с ними. Горячий воздух из рубашки или теплообменника поднимается вверх. Его тут же замещает холодный воздух, который подсасывается в рубашки снизу.

481fe45ae3d6d55c3117a3f61351a6f1.jpg

Таким образом происходит перемещение воздушных масс — конвекция. Мощные конвекционные печи от 10 киловатт и выше могут не только создавать конвекционные потоки в своих теплообменниках, но и эффективно перемешивать воздушные массы внутри помещения.

Чем мощнее печь, тем сильнее она влияет на скорость перемешивания воздушных масс внутри помещения. Это значит, что конвекционная печь 20 квт обогревает помещение быстрее, чем такая же, но на 10-15 квт.

И даже если вам для обогрева вашего помещения достаточно печи в 10 квт, мощная конвекционная печь прогреет это помещение гораздо быстрее.

Здесь напрашивается аналог с воздушной отопительной пушкой. Чем мощнее пушка, тем быстрее прогревается помещение, тем больший объем воздуха пропускается через теплообменник.

Виды и назначение печей

За огромный период времени традиционная печь из кирпича дополнилась аналогами, которые предлагает современная промышленность. Владельцы загородных домов, а также жители поселков и деревень теперь могут выбирать более технологичные варианты.

На рынке страны представлена продукция двух основных категорий:

  1. Тепловые генераторы. Их используют исключительно для обогрева помещений. Устанавливаются они в домах, банях, саунах и характеризуются наличием водяного контура. Как отдельный вариант данной категории следует рассматривать печи-каменки.
  2. Отопительно-варочные модели. Название говорит о том, что данные приборы применяют не только для производства тепла, но и для приготовления пищи. Поэтому они характеризуются наличием варочной поверхности.

Отопительное оборудование

Живое тепло и необычайный комфорт ощущается в домах, где установлены современные печи для обогрева помещений. К тому же это довольно экономичный вариант теплоснабжения.

В зависимости от размеров здания потребитель может выбрать:

  • Высокопроизводительное оборудование. Оно отлично подходит для вилл, двухэтажных особняков и других строений большой площади. Довольно часто его используют в сравнительно небольших промышленных комплексах как основной источник тепловой энергии.
  • Генераторы средней и малой мощности. Это оптимальный вариант для небольших коттеджей, сельских и дачных домиков. Они производят достаточно тепла для обогрева и характеризуются хорошим коэффициентом полезного действия.

Продукция на рынке представлена широким выбором моделей различного дизайна. Поэтому очень легко найти вариант, который бы не только генерировал тепло, но и отлично вписывался в существующий интерьер.

По конструктивным особенностям модели можно разделить на две группы:

  1. Приборы с водяным контуром. Они успешно справляются с задачами теплоснабжения большого дома. По сути, это «сердце» полноценной системы отопления с водяным контуром.
  2. Печи-каменки. Они лучше всего подходят для монтажа в саунах и банях. Однако не исключена возможность их установки в загородных домах небольшой площади. Подобные устройства передают тепло в окружающее пространство, подогревая исключительно воздух.

Отопительно-варочное оборудование

От устройств, которые используются исключительно для обогрева комнат, отопительно-варочные аналоги отличаются наличием поверхности для приготовления пищи. Во многих моделях функционал значительно расширен. Они укомплектованы духовками или сушильными камерами. Благодаря такой конструкции приборы полностью заменяют собой традиционные печи из кирпичной кладки.

Основными потребителями такого вида оборудования стали владельцы сельских и загородных домов, где постоянно проживают люди. Ведь модели очень практичны. Они позволяют экономить на энергоносителях, не требуя обеспечения баллонным газом или электричеством зимой. Как отмечают пользователи, приготовленная в печке пища отличается особым вкусом.

Преимущества бытовых конвектоматов

Конвектомат станет незаменимым помощником для всех любительниц выпечки, ведь он обеспечит приготовление идеальных хлебобулочных изделий. Существуют также модели бытового оборудования, в которых не происходит смешивание горячего воздуха, за счет чего можно одновременно готовить два блюда на разных уровнях.

Домашняя конвекционная печь отличается небольшими габаритами, при этом она способна выполнять практически все функции техники профессионального уровня

Она не занимает много места на кухне и имеет привлекательный дизайн, что немаловажно для многих хозяек.

Домашний конвектомат позволяет готовить пищу в разных режимах, в том числе без жира. Приготовление блюд не требует постоянного внимания и переворачивания продуктов, так как камера равномерно нагревает их со всех сторон.

Мощный паровой генератор (с рабочей температурой 30-130°C), которым оснащена конвекционная мини-печь для дома, обеспечивает возможность пассировать, тушить, бланшировать и готовить на пару. Такие режимы способствуют максимальному сохранению продуктами цвета и полезных свойств. Для любителей мясных блюд предусмотрен режим сухого жара, который позволяет приготовить, например, сочные котлеты с хрустящей корочкой.

Конвекционная печь для дома обладает множеством преимуществ, таких как:

  • многофункциональность;
  • экономичность (достигается за счет более быстрого приготовления блюд);
  • практичность и простота в уходе, в том числе за счет наличия поддона для крошек;
  • наличие высокопрочного корпуса из стали, обеспечивающего длительность эксплуатации;
  • приемлемая цена бытовых конвектоматов для дома;
  • подсветка внутри печи (можно наблюдать за процессом, не открывая дверцу);
  • наличие на внутренней поверхности защитного покрытия, которое отличается стойкостью к высоким температурам, царапинам и моющим средствам.

Практически каждый мини-конвектомат оснащен таймером с сигнализатором для информирования о завершении приготовления, а также режимом автоматического отключения, что еще больше облегчает процесс готовки. Однако оценить все эти преимущества можно лишь в том случае, если правильно выбрать оборудование.

Конвекторные печи для кухни

Представляет собой духовой шкаф, где применяется конвекция, предназначенная для обеспечения равномерного распределения горячего воздуха. Температура в печи задается предварительно. Благодаря такому устройству создаются все условия для равномерного выпекания хлебобулочных изделий.

Конвекция в духовом шкафу позволяет быстро достигнуть заданного режима температуры, при этом, на выпечку затрачивается немного времени. За счет того, что дверцы печи производятся из двойного стекла и между ними остается воздушная прослойка, сокращается потеря тепла и создается возможность экономии электроэнергии. Если во время работы печи дотронуться к дверце, не будет ожога.

Некоторые конвекторные печи оснащены функцией пароувлажнения, позволяющей предотвращать пересушивание хлебобулочных изделий. Регулировать пароувлажнение можно двумя методами:

  • Ручной. На панели управления конвекторных печей находится кнопка, после нажатия на которую, открывается форсунка. Она распыляет по камере определенное количество воды;
  • Автоматический. С помощью специальной программы.

Устройство и принцип работы

Конвекционная отопительная печь впервые появилась в Канаде, самые первые модели выглядели как небольшие по размеру переносные конвекторы, которые всего лишь за 20 минут могли снабжать теплом помещение в 100 м³. Изначально они предназначались для лесорубов, которым приходилось работать на улице при очень низких температурах.

Такая конструкция печи позволяет за очень короткий промежуток времени нагревать помещение, потребляя при этом совсем немного топлива.

Конвекционная печь для дома выглядит как металлическая конструкция в форме цилиндра. В ее корпус вварены трубы, которые направлены вверх и вниз.

Принцип функционирования такого устройства заключается в том, что воздух, который нагревается от корпуса, движется по трубам вверх, а холодный, подсасывается нижними трубами с пола. Таким образом воздушные массы постоянно и беспрерывно циркулируют в помещении.

Основными конструктивными элементами конвекторной печи являются:

  • топка, в которой сгорает топливо;
  • зольник: в этом участке собирается продукт сгорания (зола);
  • колосник: металлическая решетка, предназначенная для углей;
  • дымовая труба: через нее отводятся продукты сгорания.

Из труб поступает горячий поток воздуха, температура которого достигает +150°С.

3c9d5b481aff4e229b3d182dedf76c06.jpg

Устройство конвекторной печи Термофор Валериан

Регулировку температуры воздуха можно осуществлять посредством специального регулятора мощности. Это очень удобно, когда используются конвекционные печь для обогрева дома, который и так хорошо утеплен и достаточно лишь поддерживать нужную температуру.

Конвекторная печь может функционировать в режиме «мгновенного обогрева» для поддержания оптимального температурного режима.

Режимы сменяются при помощи специальных заслонок.

На одной закладке дров печь способна отапливать дом на протяжении 12 часов.

Таким образом, конвекционная печь для дачи, дома, гаража и других помещений, отличается способностью в короткие сроки нагревать воздух и на протяжении долго времени поддерживать заданную температуру, при этом топлива расходуется мало. Может работать на дровах, угле, торфе, бумаге.

Про конвекторные модели печей Термофор можно прочитать .

Типы пароконвекционных печей

Кроме способа парообразования, конвекционные печи классифицируются по типу управления и вместимости.

8a70ddc6c5363880b3b09f4ac45d9a55.jpgКонвекционная печь с механическим управлением

Управление пароконвекционной печью может быть механическим и электронным. В первом случае регулировка осуществляется рукоятками, задающими необходимые параметры. Это простые и надежные печи, но в них отсутствует функция автоматической регулировки влажности.

060fd75b2d555caec5761205e2d64d60.jpgКонвекционная печь с электронным управлением

Автоматическая регулировка может осуществляться одним из трех способов:

  1. Фиксированный уровень влажности. Данный способ применяется лишь в самых дешевых моделях печей.
  2. Регулируемая влажность в камере с шагом 5%. Это более дорогое конструктивное решение, позволяющее достичь хороших результатов.
  3. Автоматический контроль параметров при помощи электронных датчиков.

Апофеозом автоматического контроля в пароконвекционных печах является программируемые агрегаты, позволяющие автоматизировать процесс приготовления блюд и не требующие контроля и вмешательства со стороны повара.

c6b62b189dceca92f4e2fa841ff44093.jpgПромышленная конвекционная печь

Вместимость подразумевает максимально возможное количество гастрономических емкостей, входящих в рабочую камеру печи. По этому параметру различают три группы печей: малые (до 6), средние (до 12) и большие (до 20 емкостей).

Пароконвекционные печи сильно облегчают труд повара и имеют множество преимуществ по сравнению с традиционными способами приготовления пищи. Развитие микропроцессоров и робототехники позволяет производителям постоянно совершенствовать аппараты, добиваясь полной автоматизации их работы и расширения функционала.

Выпечка круасанов в конвекционной печи

Конвекторные печи для обогрева помещения

7b79593f1941e07f66522491e24f41a4.jpgГлавное достоинство – отдача тепловой энергии по максимуму при минимальном расходе топлива. За счет быстрого нагрева воздуха они еще называются нагревателями воздуха.

Представлена цилиндрическим устройством из металла, в корпус которой вварены трубы, ориентированные вверх и вниз. Принцип работы: нагретый воздух поднимается вверх, а холодный воздух в это время подсасывается с пола с помощью нижних труб. Таким образом, создается бесперебойная циркуляция воздуха. Температура воздуха, выдаваемого трубой, может достигать 150 градусов по Цельсию.

Для корректировки температуры выходящего воздуха применяется специальный регулятор мощности, что очень удобно, когда печь применяется для дома, где необходимо лишь поддерживать температуру.

Работа печи осуществляется в двух режимах:

  • Мгновенного обогрева;
  • Поддержания температуры.

Мгновенный обогрев применяется на строительных объектах, складах, гаражах. Помещение нагревается за 20 минут, после чего устройство переводится в режим поддержания температуры.

Поддержание температуры идеально для дома. Специальными заслонками выполняется смена режима. Одной закладкой дровами на данном режиме можно обогревать помещение до 12 часов.

Следовательно, с помощью конвекторных конструкций быстро нагревается воздух в любом помещении, а затем на протяжении длительного времени поддерживается температура при минимуме затрат топлива. В качестве топлива используются дрова, уголь, торф и бумага.

Достоинства и недостатки использования конвекторных печей

Технология работы дает понять, что это изобретение обладает эффективными качествами, при этом, это еще не все преимущества. К прочим достоинствам можно отнести:

  • Нет необходимости в электроэнергии;
  • Равномерное прогревание всех участков помещения;
  • В качестве топлива можно использовать отходы бумажной промышленности;
  • Экономичность;
  • Коэффициент полезного действия не менее 80 процентов;
  • Контроль уровня горения;
  • Выпускаются модели с различной мощностью;
  • Большая продолжительность работы от одного закладывания ресурсов.

Недостатки конвекционных печей:

  • Выделяются опасные продукты горения;
  • Сложность при согласовании в пожарной службе при установке в жилом доме;
  • Окружающая территория загрязняется золой.

Область применения

Кроме использования конвекторных печей для дома, их еще применяют в больших холлах, на предприятиях, сельскохозяйственных объектах, фермах, теплицах, складах, ангарах.

Режим работы пароконвекционной печи

Сначала конвекционная печь предлагала пользователям всего три режима работы:

  • конвекция;
  • пар;
  • комбинированный режим.

Последний предусматривает одновременное использование пара и горячего воздуха.

Пароконвекционная печь промышленного образца

Современные печи предлагают еще три режима (кроме вышеперечисленных):

  • низкотемпературный пар;
  • форсированный пар;
  • разогрев (регенерация).

Возможности печей постоянно растут, сопровождаясь новыми функциями. Чтобы легко создать хрустящую корочку можно использовать функцию «мгновенный вывод пара». Для выпечки деликатесных тортов предусмотрена функция работы со сниженной скоростью вентилятора. Существует конвекционная печь с системами грилирования и фритирования, позволяющими легко получить блюда типа «курицы гриль» или «картошки фри». Такое расширение функционала пароконвекционной печи сделало ее самым востребованным и универсальным оборудованием на профессиональной кухне.

Особенности конвекционных печей

Пароконвекционные (конвекционные) печи относятся к профессиональному тепловому оборудованию. Они используют различные сочетания конвекции и пара для термообработки продуктов питания. Главные достоинства таких печей – простота пользования и выдающаяся экономичность. Пароконвекционные печи способны выполнить до 70% операций тепловой обработки пищи, заменяя множество разновидностей теплового кухонного оборудования.

5ddb91e672315e501b45c816390b7391.jpgКонвекционная печь

В сравнении с традиционными печами и другим теплооборудованием, конвекционные печи позволяют сократить энергозатраты и время приготовления пищи. Продукты готовятся в них на 15% быстрее, чем в духовых печах или на печках. Дополнительная экономия электроэнергии достигается за счет быстрого включения агрегата в рабочий режим при полном отсутствии потребления электричества между рабочими циклами.

Приготовленная в конвекционной печи пища практически не теряет содержащихся в ней витаминов и аминокислот. Большим удобством использование конвекционной печи является возможность одновременной загрузки разных продуктов. Главное, чтоб для их приготовления требовался одинаковый температурный режим. И даже при таком способе обработки каждый продукт сохраняет собственный уникальный вкус и запах, не передавая его другим.

28b3fb7528552382dd5971046331ee22.jpgПароконвекционная печь серийного производства

За счет сокращения энергозатрат пароконвекционные печи помогают быстро вернуть вложенные в них средства. Срок окупаемости печи – не более 2 лет, причем практический срок ее службы превышает 10 лет. В небольшом ресторане европейской кухне, где количество посетителей не превышает 50 в день, конвекционная печь за год дает экономию электроэнергии на сумму до 3000 долларов. В заведениях с большей проходимостью экономия пропорционально увеличивается.

Описание конвекционной

Металлические изделия для обогрева

Базовым преимуществом подобных конструкций является быстрая передача тепла окружающему воздуху, хотя остывание происходит также в короткие сроки. Решающим фактором может считаться невысокая цена, благодаря которой продукция успешно конкурирует с кирпичными аналогами. При эксплуатации есть риск получить ожог, если не была произведена защита корпуса другими материалами.

Базовые способы классификации

В первую очередь всю продукцию можно разделить по материалу изготовления. На современных рынках представлены модели печей для дачи из чугуна. обычной или жаропрочной стали. Выбор должен в первую очередь базироваться на условиях эксплуатации, так как характеристики металлов абсолютно разные.

Другой вариант классификации учитывает месторасположение изделия. Особой популярностью пользуются угловые печи для дачи, которые не занимаются много места, поэтому подходят больше для небольших помещений. Выбор в этом случае зависит от дизайнерского решения.

44a130f9bc3d92fb6164f9c74cc5a402.jpg

Так выглядят финские печи для дачи с угловым расположением.

Наиболее важный фактор – способ устройства системы, что объясняется особым влиянием на КПД.

  • Камерные конструкции предполагают сжигание остаточного воздуха путем естественной циркуляции. При таком варианте камера дожигания совмещена с топкой в единый модуль – горнило.
  • Канальные изделия подразумевают наличие специальных перегородок, между которыми проходят дымовые газы, сохраняя тепло. Как правило, КПД системы не превышает 60 процентов.
  • Колпаковые аналоги способны задерживать первоначальные продукты сгорания под своеобразной емкостью, пока они не отдадут всю энергию. Поэтому для них характерен высокий КПД.

8e6bad637ebda71e5529a9a6defa344d.jpg

Устройство колпаковой системы.

Справка! Современные печи для дачи с варочной поверхностью (мощностью от 12 до 15 кВт) изготавливаются с использованием канальной системы перегородок, чтобы увеличить температуру нагрева панели.

Наиболее популярные представители

Первый вариант – буржуйка для дачного дома. представляющая собой металлическую конструкцию, предназначенную для отопления помещений, обжига керамики, приготовления пищи и некоторых других операций. Ей удалось заменить камины, но после появления централизованного отопления она утратила популярность.

Есть еще один известный представитель. Булерьян – печь для дачи, которая осуществляет теплообмен сразу тремя способами: при помощи тепловой передачи, путем теплового излучения и конвекции. Корпус устройства выполнен в виде бочкообразного овала, оснащенного двухъярусной топкой.

937f0f08756e76e046f8f1a6ecc38494.jpg

Булерьян в действии.

Благодаря грамотной конструкции нагнетание воздуха протекает без применения дополнительных приборов. Разница температур при поступлении и выходе потоков приводит к переносу тепла в газах. Конвекционные печи для дачи такого типа позволяют добиться высокого КПД.

Самодельные системы

В случае необходимости металлическая конструкция для обогрева может быть сделана своими руками. Конечно же, претендовать на создание творения, отличающегося эстетическими данными, вряд ли стоит, но соорудить аккуратную конструкцию вполне реально, тем более что при нехватке бюджета основная роль отводится практичности.

На начальном этапе работ особое внимание уделяется подготовке элементов, необходимых для сборки. Что касается инструментов, то список не так уж велик, ведь самодельные печи для дачи изготавливаются с использованием болгарки и сварочного аппарата

В трубе диаметром не менее 40 мм сначала вырезаются два отверстия прямоугольной формы. Одно из них будет являться топкой, а другое – поддувалом. В верхней части создается отверстие для дымохода. Из проволоки толщиной 6 мм изготавливается колосник.

64bc2eeaa29bb2c7d506367e2cf560b9.jpg

Так выглядят самодельные аква печи для дачи с нагревом воды.

Из стального листа вырезается два круга, диаметр которых будет соответствовать ширине трубы. Они привариваются с нижней и верхней стороны, образуя герметичную конструкцию. На последнем этапе инсталлируются дверки из вырезанных кусков при помощи стальных петель.

Дровяные каменки

Большинство печей, имеющихся на рынке, работают на дровяном топливе. Дровяные печи — традиционно используется в качестве, дополнительного источника тепла. Для увеличения количества выделяемого тепла, вы можете попробовать, сжигать больше дров.  Хорошо высушенная древесина горит гораздо лучше, чем влажная.

Таким образом, в целях увеличения количества тепла, целесообразно использовать так называемый первый (высший) сорт дров (береза, ясень, дуб, клен, граб). В среднем, одной закладки печи достаточно для 4 часов горения, но с хорошими дровами, комната, прогреется быстрее и с меньшим расходом дров. Возможность нагревать только одну комнату, без возможности подключения к системе отопления дома, в этом случае можно расценить как недостаток этого типа печей.

Как сильно отличаются дровяные печи. Стальные печи часто гладкие, без отличительных текстур на поверхности, подходят для современных домашних интерьеров. Чугунные печи часто напоминают старые печи, часто производятся с орнаментом на поверхности, подходят для классических интерьеров.

Стальные и чугунные печи изготавливаются со встроенными стеклянными дверками, которые позволяют контролировать огонь, горящий в вечернее время, мягко освещает комнату. Для таких дверей используется специальное, термостойкое стекло. Стекло, с крайне низким коэффициентом теплового расширения.

Конвекционные печи9e798727f9d116f28699b1baf17e420e.jpg

Конвекционные печи, часто используются для отопления домов или дач. Основным отличием таких печей является наличие решеток или трубок для циркуляции воздуха. Конвекционные печи, как следует из их названия, — работают по принципу конвекции.

Холодный воздух проходит через нижние решетки в процессе движения нагревается и поднимается вверх, выходит в помещение через верхние выходные отверстия. Благодаря такому движению, обеспечивается хорошая циркуляция воздуха и, появляется возможность отапливать не одно, а несколько помещений, причем не обязательно на одном этаже.

Обычная дровяная печь отдает помещению гораздо меньшее количество тепла, чем это делает конвекционная печь. Конвекционные печи часто облицовывают огнеупорной плиткой. Выпускаются модели конвективных печей, которые работают не на дровах, а на угле. Они имеют несколько меньшие объемы и отличаются конструктивными особенностями топливника. Следует отметить, что конвекционные печи могут быть автоматизированы.

Конвекционные печи могут быть любого размера, а значит — адаптирована под любой размер комнаты. Мощность печей минимум — 7. кВт самые крупные — около 16 кВт. Внешний дизайн, конвекционных печей несколько похожа, на стальные и чугунные дровяные.

Основные практические советы для монтажа плит

Обратите внимание, что от нагревателя до горючих поверхностей должна быть сохранена как можно большее расстояние. Печи должны быть размещены на не горючих поверхностях, т

е., керамическая плитка, металл, закаленное стекло, жестяные листы

При выборе любого типа печи, важно помнить, что бы печь работала эффективно, дымоход должен быть не менее 100 — 130 мм в диаметре.

Важно отметить, что дымоход над крышей должен быть чуть выше конька крыши. Удаленность от конька до 1,5 метра. Выступать дымоход должен на 50 см. Если дымоход находится в центре конька, высота трубы может быть 70 см выше крыши. При правильной высоте трубы будет гарантирована, хорошая циркуляция воздуха.

  • ГЛАВНАЯ
  • НАШИ УСЛУГИ
  • КАЛЬКУЛЯТОР
  • ОХРАНА ТРУДА и ТБ
  • НОВОСТИ БИЗНЕСА

    • земельные участки
    • недвижимость
    • покупка недвижимости
    • аренда продажа
  • СТРОИТЕЛЬСТВО

    • фундаменты
    • гидроизоляция
    • стены и фасад
    • кровля и мансарда
    • теплоизоляция
    • окна и двери
    • полы и напольные покрытия
    • отделочные работы
    • инженерные системы
    • строительные материалы
    • вентиляция и кондиционирование
    • потолок
    • системы отопления
    • дома и коттеджи
    • конструкция окон
    • конструкция дверей
    • ремонтные работы
    • системы водоснабжения
    • проектирование
    • технологии строительства
  • БАНИ САУНЫ

    • особенности русской бани
    • строительство и материалы
  • ПЕЧИ КАМИНЫ

    • печи, котлы, камины
  • АРХИТЕКТУРА

    • архитектура древности
    • современная архитектура
    • дизайн интерьера
    • ландшафтный дизайн
    • декорирование
    • мебель и обстановка
    • стили интерьера
  • ПОЛЕЗНО

    • научно-технический прогресс
    • библиотека строителя
    • инженерное оборудование
    • станки
    • оборудование и инструмент
    • услуги
    • строительная техника
    • энергосбережение
  • О ПРОЕКТЕ

Печи с водяным отоплением

Модели, которые можно использовать для организации системы автономного отопления, пользуются большей популярностью по сравнению с конвекционными аналогами

Именно на этих вариантах стоит заострить внимание.

Чугунная печь

19f591855f404dc324ec490f8f6821ed.jpg

Печь отопительная с водяным контуром

По сравнению с другими моделями чугунные варианты обладают некоторыми преимуществами:

  • Теплоемкость. Хотя они нагреваются дольше, но и тепло хранят более продолжительное время. Благодаря этому температура в доме остается неизменной даже после угасания очага. Это особенно актуально для тех, кто не может контролировать работу установки. По оценкам специалистов, чугунная деталь сопоставимая по весу с металлической, аккумулирует на 8% больше тепла. И это притом, что объемом она существенно меньше.
  • Жаропрочность. Чугунные стенки отлично переносят воздействие высоких температур. Даже уголь, выделяющий много жара, не способен прожечь или деформировать толстые перегородки устройства.
  • Комплектация водяными рубашками. Их производят из нержавеющей стали и покрывают специальной краской. Модели поставляют на регулируемых ножках, причем они не привязаны к стационарному контуру отопления. Благодаря мобильности их можно перемещать по отдельным комнатам или зданиям.
  • Стеклянные двери. Их изготавливают из жаропрочного стекла. Прозрачный материал позволяет любоваться живым огнем, который, как известно, способен завораживать людей. Модели довольно часто комплектуются пиролизной камерой, в которой сжигается выделяемый газ. Это значительно экономит дрова и повышает КПД устройства.

Важно! Использование данной категории печей без воды в системе отопления категорически воспрещается. От этого возможно разрушение теплообменника и стенок камеры сжигания топлива

2737ca4cd9135061f5e6d667c4c9d69f.jpg

Эта новинка среди систем с отопительным контуром очень заинтересовала потребителей. По сути, это дровяные печи для отопления, не рассчитанные на другой вид энергоносителя. Канадское изобретение не один десяток лет прослужило дровосекам, прежде чем получило статус серийного образца. Рабочие нашли настолько эффективное решение, что оно не потребовало никаких инженерных совершенствований.

По конструкции данный вариант оборудования является пиролизным. Он состоит из двух камер, одна из которых предназначена для сжигания газа, который образуется в результате перегорания дров. По форме устройство представляет собой цилиндр с перегородкой внутри. Она и разделяет полость на две части. В нижнюю закладывают дрова, а верхняя дает дополнительные калории за счет сжигания газа.

Если учесть все факторы теплообмена, то очевидно, что булерьян является самым продуктивным и экономичным прибором из всего отопительного оборудования, работающего на дровах. Высокие показатели конвекции и теплоотдачи достигаются за счет того, что дрова в нижней части не горят, а тлеют. Все продуцируемое тепло отдается в помещение. Кроме того, не требуется частая загрузка. Одной закладки дров хватает на 10-12 часов непрерывной работы.

Простота конструкции не требует ощутимых вложений в производство приборов, что обуславливает их невысокую стоимость. Отсутствие автоматики требует особого внимания при организации каналов для отвода дыма. Не менее важно и обеспечение нормальной циркуляции воздуха внутри помещения. Ведь булерьян использует кислород, находящийся в доме.

Нельзя назвать техническим новшеством модели, которые можно подключать к централизованной системе отопления. Однако следует признать, что появились они сравнительно недавно. Название таких моделей обозначается, как правило, приставкой «Аква». Они практически ничем не отличаются от конвекционных аналогов, но требуют очистки дымоходов 2 раза в год, что связано с высокой нагрузкой на устройства.

Кирпичная печь

19a563ccfa8a26ae72f57f5a5f2071bf.jpg

Кирпичная печь каменка

Чтобы организовать полноценную водяную систему отопления в доме, где есть традиционная каменная печка, достаточно установить теплообменник внутрь камеры для сгорания топлива. К нему подсоединяют линии, подающие тепло, и обратку. Отбирать тепло можно с помощью обыкновенного стального бака. Стены емкости делают из листового металла толщиной 3-4 мм.

Никаких стандартных размеров или особых требований к его выполнению нет. Геометрия подбирается согласно форме варочной печи. По возможности желательно сделать ее максимально большой. Имеется в виду не столько объем, сколько площадь теплообмена. В этом случае обеспечивается наибольшая эффективность использования продуцируемой тепловой энергии.

Виды

Если принцип действия у печей одинаковый, то используемое топливо в значительной степени влияет на внешний вид и некоторые технические нюансы устройств. Поэтому печи разделяют на определенные разряды, в частности, по такому признаку, как тип применяемого топлива.

Дровяные

Классикой в отоплении считается печь на дровах, ведь именно она может быть выложена из кирпича по всем традициям народных умельцев. В этом случае при кладке сразу формируются конвекционные каналы вблизи топки. Они представляют собой вертикальные ходы, открывающиеся наружу снизу и сверху, для подачи и отвода воздуха соответственно.

a44a17874aa8064213e618cc627ffa0c.jpgТопка и конвекционные каналы

Металлическая дровяная печь совмещает в себе компактность, эффективность, передовые технологии, она может быть выполнена из стали или чугуна. Обычно топка такой печи является универсальной для использования далеко не одних только дров, но и угля, пеллетов, древесных отходов, бумаги. Она отлично подходит для обогрева небольших помещений. Возможность регулировки подачи холодного воздуха позволяет эксплуатировать печь в нескольких режимах. Конвекторные печи для дачи особенно актуальны, так как порой необходимо оперативно нагреть небольшой дачный домик для комфортного заселения только что приехавших постояльцев.

748a6c9ff9e5991ee4a7e8fd47771b10.jpgМеталлический вариант

Электрические

Статус печи данное устройство заслужило, благодаря тому, что способно обогреть, хоть и одну комнату, зато быстро и эффективно. Среди потребителей печь более известна, как электрический конвектор.

Суть организации его работы значится в том, что воздух проходит через нагревательный элемент, выполненный в виде спиралей. Эти спирали нагреваются при включении в электрическую цепь и нагревают воздух. Модели могут быть пристенными или переносными. Пристенные конвекторы фиксируются на стене и напоминают традиционные радиаторы отопления. Переносной конвектор хорош тем, что может нагревать ту комнату, в которой вы непосредственно находитесь. Несмотря на отсутствие открытого пламени, при работе нагревательных элементов выжигается кислород, поэтому вентиляция комнаты является обязательным условием эксплуатации электрического конвектора.

19c04e98fc809df58822a9588c0dcb73.jpgКлассический обогреватель

Газовые

Не обошла стороной конвекционная система и газовое оборудование. Здесь встречаются две разновидности устройств: газовая печь, являющаяся стационарной конструкцией, оснащенная дымоходом, и газовый конвектор камин, который может устанавливаться в любой комнате. Обычно камины работают от баллонного газа, но есть возможность подводки и магистрального топлива.

a1ca1de1afe2448a000078ae9fc57bed.jpegГазовый отопительный прибор

Конвекционные печи для дома плюсы и минусы

Основные плюсы, которые присущи конвекционным печам, следующие:

  • Быстрый прогрев помещения, благодаря способности активно перемешивать теплые и холодные воздушные массы в комнате.
  • Возможность выбрать модель с длительным режимом горения.
  • Компактность и нетребовательность в установке.
  • Малый вес за счет использования стали при производстве.
  • Относительная надежность и предсказуемость результата (при сравнении с кирпичными печами).

f975ac940b5179e4eb4ea22ea26e9718.jpg

Есть, однако, и минусы у этого класса отопительных приборов:

  • Наличие горячих поверхностей, о которые можно обжечься.
  • Малое время отдачи тепла после протопки.
  • Высокие требования к установке дымохода для поддержания тяги и отсутствия конденсата.

Как обычно, есть области применения, где конвекционные печи на дровах или угле, могут быть очень востребованы, а есть такие — где они невыгодны.

Лучше всего такие теплогенераторы могут быть применены при обогреве небольших помещений или частных домов, особенно дачных. В ситуации, когда требуется максимально быстрый разогрев холодного помещения, в которое, например, приезжают только на выходные.

e5cb7db89a84940596904dee4add6b9a.jpg

Совсем невыгодно использовать конвекционные печи там, где требуется обогрев нескольких отдельных помещений, особенно, расположенных на разных уровнях / этажах. В этом случае гораздо более уместным видится использование котла отопления с системой радиаторов, либо использование газовых или электрических конвекторов.

Еще по этой теме на нашем сайте:

  1. Индивидуальное газовое отопление в квартире — ставим автономный газовый котел для отопления квартирыЕсли заглянуть в архивы интернета и заняться чтением древних форумных тем об установке газового отопления в квартирах, то отзывы будут отсутствовать по одной простой причине.

Самодельный котел для водяного отопления в частном домеСамодельный котел для водяного отопления является великолепным «заменителем» дорогостоящему оборудованию. Его рабочая схема, так же как и внешний вид, зависят от таких факторов, как: доступные.
самодельный газовый котел отопления – принцип работы и особенностиНепосредственная работа, связанная с установкой котла или иной отопительной системой, достаточно сложна, так как имеет свои определенные особенности, важные для деятельности. Над такими установочными процессами.
Принцип работы газового котла отопления для частного домаСуществует много нагревательных приборов, которые обладают высокой мощностью и могут использоваться для интеграции в систему отопления. Для организации отопительной системы частного дома, как правило, применяются.

Классификация

Конвекционные печи подразделяются:

  1. По вместимости: 4, 6, 10 противней.
  2. По размеру противня: 435х315 мм,342х242 мм, 600х400 мм.
  3. С пароувлажнением и без пароувлажнения.  

Поподробнее остановимся на пароувлажнении. Пароувлажнение в конвекционных печах необходимо преимущественно для выпекания дрожжевых изделий. Так, после расстойки дрожжевые изделия попадают в разогретую камеру конвекционной печи с горячим сухим воздухом, сразу же с поверхности изделия начинает интенсивно выделяться влага, тем самым образуя корочку. Образовавшаяся корочка в дальнейшем лопнет, так как изделие в процессе выпекания увеличится в размере. Для того чтобы этого избежать, в первые пять минут выпекания производят добавление пара в рабочую камеру, тем самым предотвращают появление корочки, и изделие равномерно выпекается. Также для идеального и равномерного пропекания изделий рекомендуется устанавливать противни через уровень, т.е. если ваша печь рассчитана на 4 противня, выпекать лучше одновременно 2. Также в большинстве моделей до 6 уровней нет регулировки скорости вращения или полной остановки вращения. Тем самым мелкие штучные изделия, например, такие как профитроли, могут разлетаться по камере. Также бисквит, приготовленный по традиционной рецептуре без разрыхлителей, тоже может опуститься из-за принудительного движения воздуха. Для всех остальных изделий  для выпечки подходит идеально.

71b2c8ee1f4192ebb2b33838d273965d.jpg

Требования к печам

Выбирая себе печку на основе принципа конвекции, важно обратить внимание на основные параметры. Так вам удастся приобрести оптимальную по характеристикам и стоимости модель

  1. Никакого кустарного производства. Выбирайте только те печки, которые изготовлены ведущими производителями. Никогда не стесняйтесь даже на продукцию известного бренда потребовать все сертификаты.
  2. Мощность. Для приготовления выпечки и блюд в определенных количествах требуется соответствующая мощность. Мини печки для выпечки обладают небольшими параметрами, но для домашнего применения их вполне хватает. Нет смысла платить за мощные устройства, если не планируется масштабное изготовление выпечки на продажу или открытие какого-то фаст фуда.
  3. Функции. Современные конвекционные печи наполнены всевозможным функционалом. Но опыт показывает, что часто и половину возможностей печи пользователи не применяют. Смысл тогда отдавать деньги за то, чем вы пользоваться не будете?!
  4. Двери. Посмотрите на конструкцию двери печки. У лучших конвекционных печей дверь выполнена из двух слоев стекла, между которыми заключен воздух. Это обеспечивает естественную конвекцию, которая не позволяет внешнему стеклу перегреваться. Плюс при таком строении наблюдаются меньшие теплопотери.
  5. Сервисные центры. Самостоятельно ремонтировать конвекционную печку не стоит. Лучше выбирать производителей, сервисные центры которых есть в вашем городе.
  6. Размеры. Мини модели служат для домашнего применения, а устройства побольше подходят для производств. Все зависит от того, с какой целью вы покупаете конвекционную печку.
  7. Максимальная температура нагрева. Определенные блюда для приготовления требуют большой температуры. Не все модели конвекционных печей на них рассчитаны. Потому заранее определите, для чего будет использоваться печка, и какие параметры температуры вам нужны.
  8. Внешний вид. Тут уже ориентируйтесь на собственные вкусы. Вариантов дизайна конвекционных печей огромное количество, потому вам будет из чего выбрать.

Виды

Конвекционные печи по месту использования делятся на бытовые и промышленные.

  • Бытовые чаще покупаются хозяйками, любящими готовить вкусную и полезную пищу. Размеры их в 1,5-2 раза превышают размер микроволновой печи. Вместимость будет около 25л. В такую печь поместится 2-4 противня средних размеров.
  • Промышленные модели используются в кондитерских, в кафе и ресторанах. В них очень удобно готовить выпечку, пиццы и сладкие изделия. Они имеют огромные размеры и массу, а вместимость может достигать 500л.

Теперь поговорим о плюсах. Как уже говорилось – это высокое качество приготовленной пищи. Благодаря непрямому воздействию высоких температур блюда сохраняют привлекательный вид и весь витаминный комплекс.

Циркуляция воздуха тоже играет важную роль. Благодаря вентиляторам горячий воздух будет охватывать блюдо и выпечку со всех сторон, предотвращая пригорание. А как же быть с влажностью воздуха? Нагревательный элемент сильно сушит воздух внутри камеры, следовательно, блюдо не будет сочным, а выпечка и вовсе «сдуется». Этот факт не радует.

Производители конвекционных печей позаботились и об этом. Есть функция увлажнения воздуха. Вода наливается в специальный резервуар, и печь впрыскивает небольшое её количество либо на вентилятор, либо на нагревательный элемент. Вентилятор распылит жидкость по камере, а нагревательный элемент преобразует её в пар и увлажнит блюдо.

Регуляция влажности может осуществляться тремя способами:

  • Первый способ и самый простой – механический. Повар сам должен нажимать на кнопку для увлажнения воздуха в печи. С каждым нажатием будет производиться впрыск воды.
  • Второй способ – автоматический. Печь будет увлажнять воздух в зависимости от выбранной программы и температуры выпечки.
  • Третий способ – интуитивный. Присущ только моделям нового поколения. Заключается в наличии датчиков увлажнённости воздуха и системе самостоятельной её регуляции. Повару не придётся постоянно следить за блюдом.

Ещё одним важным плюсом является огромное стекло в дверце. Оно не только позволит без открывания дверцы следить за блюдом, но и защитит хозяйку или персонал поваров от ожогов. Стёкла в таких печах, как правило двухслойные и имеют собственный вентилятор для обдува и охлаждения.

Ещё одна приятная мелочь – время приготовления. Благодаря направленным потокам воздуха и нагревательному элементу, образующему замкнутую камеру, процесс приготовления будет куда быстрее, чем в обычных духовках. А если быстрее, значит, меньшее количество электроэнергии будет потрачено.

Хозяйки также замечают, что температуру в таких печах следует устанавливать на 15-20 градусов ниже, чем указано в рецепте.

Материалы для производства современных печек

86e7fe76890b3eebf78a42ebdf24d2dc.jpg

Интерьерная дровяная печь

Технологические новшества потребовали инновационного подхода и к выбору материалов для производства заводских вариантов печей. Наиболее распространенными сегодня являются:

  • Керамика. Такие модели отличаются высокими эстетическими свойствами. Они выполнены в разных стилях, что позволяет использовать печи практически в любом интерьере. Внешняя хрупкость материала обманчива. Это очень прочные изделия, которые служат не одно десятилетие. Кроме того, керамика предоставляет возможность реализации индивидуальных дизайнерских проектов.
  • Металл. Это классический вариант исполнения подавляющего большинства отопительных приборов. В качестве сырья выступают высокопрочный чугун и сталь. Материалы способны выдерживать значительные температурные колебания и высокие механические нагрузки. Специалисты отмечают отменное качество оборудования, изготовленного из закаленного металла.

Говоря о материалах, было бы несправедливо промолчать о традиционных вариантах печи отопления на дровах и углях. Камень и кирпич остаются востребованными по сегодняшний день. И не только в селах. В загородных коттеджах их тоже устанавливают довольно часто. В большинстве своем это дизайнерское решение, хотя и функциональная составляющая остается на неизменно высоком уровне.

Особенно привлекательно с этой точки зрения выглядит камень. Во-первых, потому что он обладает большой теплоемкостью и долгое время сохраняет тепло

Во-вторых, он предоставляет возможность выбора естественного оттенка, что очень важно с точки зрения эстетики. Кроме того, сегодня много предложений по искусственному камню, дизайнерские возможности которого безграничны

Как выбрать

Чтобы подобрать оптимальный вариант печи конвекционного типа для своей семьи, необходимо учитывать такие критерии:

  1. Габариты. Некоторые модели с пароувлажнением будут в 1,5 раза больше, чем стандартная микроволновая печь, а вот простые изделия по размерам почти такие же или даже немного меньше.
  2. Мощность. Как уже говорилось ранее, от этого параметра напрямую зависит скорость приготовления продуктов, поэтому лучше купить печь не менее, чем 1,3 кВт.
  3. Температурный режим: он должен варьироваться в пределах 100-250°C, тогда все ваши кулинарные изделия будут отличаться ароматной, золотистой корочкой.
  4. Функция пароувлажнения делает все приготовленные продукты более нежными за счет того, что влага во время обжарки остается внутри, а не улетучивается.
  5. Программирование. Требуемый процесс обеспечивается подбором соответствующей программы, но такие модели стоят намного дороже, чем с простым механическим управлением. Такой функцией пользуются профессиональные повара во время работы на больших кухнях элитных ресторанов.
  6. Изделие должно органически вписываться в интерьер вашей кухни, поэтому обратите на дизайн особое внимание.
  7. Производителей много и каждый старается установить понятную потребителям панель управления, но некоторые ее немного усложняют, поэтому выбирайте понятный с первого взгляда информативный вариант.
  8. Обращайте особое внимание на сертификат качества, где указано, из какого материала сделано устройство, если это пластик, то только пищевой, у которого при нагревании не выделяются токсичные вещества.
  9. Выбранная вами модель должна быть удобной в использовании и отнимать минимум времени на обслуживание.

Помните, что дополнительные функции, которые довольно часто предлагают производители, увеличивают стоимость модели.

На многих моделях стоит надпись Made in China, не стоит пугаться, что это некачественный товар — многие производители, известные всему миру, например, Tefal, Philips, а также отечественные Polaris, REDMOND давно уже выпускают мелкую технику для кухни в Китае. Производство обходится намного дешевле, но проверяют качество собранных моделей представители фирм. Многие китайские компании намного повысили качество своей продукции, которая практически ни в чем не уступает европейской сборке.

Описание конвекционной печи

Обычным источником тепла в устройствах служит электрический нагревательный элемент. Перемещение воздуха обеспечивает специальный вентилятор. Весь процесс происходит в замкнутом пространстве теплового шкафа. Размеры шкафов варьируются в различных параметрах: от небольших, используемых в быту, до крупных -промышленных. Рынок предлагает самые разнообразные конструкции печей с разной степенью качества и набором дополнительных услуг.

При достаточных финансовых возможностях для обеспечения качества и надежности работы лучше всего воспользоваться услугами известных производителей. Популярностью пользуются фирменные конвекционные печи Unox. В различной транскрипции печь Unox преподносится как «Юнокс» или «Унокс». Дополнительные «навороты» включают пароувлажнение, таймер, различные скорости конвекционного потока. Все обеспечивается программным управлением. Программирование позволяет использовать более 90 вариантов приготовления в девять этапов и шесть скоростей вентилятора. Управление агрегатом сенсорное, осуществляемое легким касанием пальцев. В прозрачных дверцах применяется двойное остекление, что исключает ожоги от прикосновения. Недостатком печей считается невозможность одновременного приготовления разных блюд.

В конвекционных устройствах можно готовить те же блюда и использовать те же продукты, что и в обычной духовке. Приготовление будет быстрее, а температура значительно ниже за счет конвекции. Более низкая температура позволит сохранить в пище больше витаминов, которые способствуют полному и качественному усвоению продуктов. Практика показывает, что пища в такой печи никогда не пригорает. Для работы лучше использовать металлическую посуду с низкими бортами, посуду из огнеупорного стекла или керамики. Лучшие результаты получаются при приготовлении выпечки. Мякиш хлеба получается равномерно пропеченным. После перехода от обычной духовки к конвекционной печи человека смущает обилие вариантов управления. Ему все кажется сложным. Спустя некоторое время после пользования новым оборудованием потребитель уже не желает возвращаться к старому.26fc690e017f841112c7642ba8b2230c.jpg

При выборе печи следует учитывать, что при том же полезном объеме габариты печи будут больше за счет слоя теплоизоляции. От наличия или отсутствия пароувлажнения будет зависеть потеря влаги при приготовлении. Добавка влаги на нагревательный элемент может делаться вручную или автоматически в соответствии с программой.

Интересное чтиво
Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Рейтинг автора
Автор статьи
Константин Корепов
Написано статей
1262
Добавить комментарий