Коптилка из газового баллона своими руками

Коптилка из газового баллона с чего начинать

Для начала необходимо позаботиться о наличии подходящего инструмента и материалов. Вам понадобится:

  • Газовый баллон.
  • Болгарка (насадка шлифование).
  • Дрель и свела, ключи.
  • Сварка и электроды.
  • Кованые ручки, уголок и трубы.

Конструирование коптильни начинается с составления проекта мангала – коптильни. От того, какого размера будет баллон, зависит размер коптильни. Какой баллон использовать? Лучше всего, чтобы в баллоне еще было немного газа, ведь это говорит о том, что баллон в рабочем состоянии, не имеет ржавчины или дырок.

Читайте также: 

Работа с баллоном начинается с того, что необходимо избавиться от остатков газа. Чтобы это сделать, баллон переворачивается вверх ногами, вентиль откручивается, а остатки газа выливаются. Все это время следует следить, чтобы не произошло искусственного самовозгорания газа. На стенках баллона непременно остаются остатки масляной горючей жидкости, которая тоже может быть опасной и таить угрозу. Чтобы от нее избавится, в емкость заливается воды и оставляется на некоторое время.

61e01577366ca44ab47e0d073165fbdf.jpg

Теперь самое ответственное – резка коптильни. С помощью сварки баллон разрезается на две части, где одна будет крышкой, а другая, соответственно, самим мангалом. Чтобы конструкция стояла прочно можно использовать старые, но не прогнившие трубы, которые крепятся к основе с помощью болтов.

Поскольку речь идет о нагревании, металл может деформироваться под действием высоких температур. Чтобы защитить конструкцию от повреждений, лучше всего укрепить периметр коптильни уголками, приварив их к внутренним краям. На дне конструкции нужно сделать небольшое отверстие, через которое будет проводиться уборка угля. Нужно ли делать отдельную топку? Нет, в данном случае наличие дополнительной конструкции для тления углей не нужна, поскольку важна полная герметичность всех элементов.

d5bd76809d2f84d470bf4c6ff2328396.jpg

4.

ÐÐ»Ñ ÑиÑкÑлÑÑии дÑма в ÐºÐ¾Ð¿ÑилÑне Ñделаем дÑмоÑод. ÐÐ»Ñ Ð½Ð°Ñала намеÑим на меÑаллиÑеÑкой плаÑÑине оÑкÑÑÑÑÑ ÑаÑÑÑ ÐºÐ¾Ð¿ÑилÑной камеÑÑ, намеÑим меÑÑо ÑланÑа.

271312a088a2badb8b4d6d4975133aba.jpg

784eaa4f8291b41cc3cc3f09211aa0e8.jpg

Ð¤Ð»Ð°Ð½ÐµÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ кÑпиÑÑ, но в Ð½Ð°Ñем ÑлÑÑае Ñделаем его из Ñзкой меÑаллиÑеÑкой плаÑÑинÑ, пÑиваÑим к Ð¾ÑвеÑÑÑÐ¸Ñ Ð² Ð¿Ð»Ð°ÑÑине.

66149b06809aa307072ca4beae4ee738.jpg

412bf1e0c09631359a5976ca0868f135.jpg

ÐлаÑÑÐ¸Ð½Ñ Ñ Ð³Ð¾ÑовÑм ÑланÑем пÑиваÑиваем к Ð¾ÑкÑÑÑой ÑаÑÑи копÑилÑной камеÑÑ.

0227aca46e04900bf6b3ef633822d62c.jpg

РÑланÑÑ Ð¿ÑиÑоединÑем венÑилÑÑионнÑÑ ÑÑÑбÑ.

185d5a51cdc9fd56622d0672495cafb4.jpg

86c2448ea3a7577cf116fe77f2848117.jpg

Изготовление основного отсека

Приводить схемы и чертежи нет смысла, т. к. каждый будет исходить из того, что есть в наличии. Газовые баллоны также бывают различного объема. В данной конструкции будут использованы баллоны на 50 и 20 или 30 литров. Дверцу можно сделать двумя способами. Один из них подразумевает распил баллона для коптильни на две части. Одна из них и будет служить крышкой. Но при таком способе сложнее сохранить температуру на требуемом уровне, поэтому лучше вырезать ее непосредственно в стенке. С помощью мелка наносятся линии, по которым будет проходить распил болгаркой. Распил делается в несколько этапов, чтобы он получился максимально ровным

Особое внимание стоит уделить местам, где идет изгиб баллона. Стоит быть аккуратным, чтобы полотно не закусило

7e26f2b9c03a125430867a30ac9dee4b.jpg

Не нужно дорезать прямоугольник до конца. Если он будет демонтирован, тогда его будет сложнее примерить на свое место. Поэтому первым делом накладываются петли. Под них делается разметка как на баллоне, так и на дверце. Небольшими прихватками делается фиксация петель на будущей коптильне. После этого производится окончательное выравнивание и проваривание всех швов. Как только задача завершена, можно с легкостью провести линию дверцы коптильни с помощью болгарки до конца. К крыше коптильни закрепляется рукоятка, за которую ее можно будет поднять. Также потребуется сделать дополнительные опоры для дверцы коптильни, чтобы она не проваливалась внутрь. Для этого по краям отверстия в коптильне приваривается две полосы металла шириной в 2 см. Их необходимо выгнуть по форме дуги баллона.

Обратите внимание! Кто-то предпочитает не приваривать петли к коптильне, а зафиксировать их на болты. В некоторых случаях это решение действительно довольно практичное, т. к. петли легко заменить

Важно помнить, что болты не должны иметь специфического покрытия, ведь после нагрева коптильни будут иметь вредные выделения.

4af5aa47591f782b675f4483dcca1ebd.jpg

Чтобы усилить конструкцию баллона, посередине вваривается труба ¾ дюйма по всей длине. Она не даст стенкам коптильни деформироваться при высокой температуре. На нее также можно с помощью крючков из нержавеющей стали подвешивать мясо, которое необходимо приготовить методом горячего копчения. Дополнительно посередине коптильни можно соорудить решетку. Ее можно сделать самостоятельно из прутков арматуры или модифицировать те, что можно найти в старых холодильниках.

Изготовление коптильни из газового баллона

Для того чтобы изготовить домашнюю коптильню необходимо:

  1. Баллон для газа, объемом 50 литров.
  2. Четырех миллиметровый лист железа, чтобы организовать топку.
  3. Трубы, из которых изготавливаем колено для дымохода, а также для присоединения к топке.
  4. Трубы небольшого диаметра для изготовления подставки.
  5. Петли для дверцы.
  6. Прутья небольшого диаметра для решетки.

Перед тем как начать вырезать коптильню, необходимо выпустить газ из баллона, а также хорошо промыть его водой, чтобы предотвратить взрыв, от оставшегося в баллоне газа. Избавиться от газа в баллоне можно без проблем, для этого достаточно перевернуть его кверху дном. После необходимо удостовериться, что весь газ вышел. Смажьте мыльной пеной выходной клапан, если мыло все еще пенится, значит, не весь газ вышел.

0e45eb7037347f6fc001171012e4c24c.jpg

Что такое горячее и холодное копчение

Практически на каждой этикетке копченого продукта из магазина вы найдете информацию о способе приготовления. Это может быть либо холодное, либо горячее копчение. Но далеко не каждый покупатель знает, чем отличаются эти два процесса между собой.

Суть горячего копчения в том, что продукты достаточно быстро достигают полной готовности, поскольку все время находятся под воздействием дыма и высокой температуры. Но и срок их хранения весьма ограничен, исчисляется всего несколькими неделями. Именно потому копчености рекомендуется употреблять быстро и в домашних условиях не рекомендуется их готовить много. В противном случае вы рискуете отравиться испортившейся едой.

В случае с холодным копчением срок приготовления составляет от 24 часов до 72. Именно это обеспечивает более длительное хранение, которое может составлять до 6 месяцев в холодильнике

Важно заметить, что чернослив, который используется для кондитерских изделий, тоже готовится с помощью холодного копчения.

Для того чтобы и дальше работать над проектированием и постройкой коптильни, вам нужно определиться, какой из способов приготовления продуктов для вашей семьи подходит больше. Если это холодная обработка, то топка отделена от основной емкости длинной трубкой не менее 4 метров, чтобы тепло не доходило непосредственно до объекта обработки.

Виды коптилок из газового баллона

Мангал коптильня казан из газового баллона

В зависимости от объема (вернее – литровой вместительности донора), мангал из баллона бывает передвижным или стационарным. Вместимость до 50 л довольно малогабаритна, и его можно взять с собой на пикник (имея личное авто, естественно).

Подобный вариант производится без дополнительных устройств – крышки, дымохода, колосников для котелка. Достаточно соорудить более-менее крепкие ножки, и можно помещать систему в автобагажник.

Ежели баллон значительно больше – 80-100 л, из такой заготовки можно сделать настоящий кухонный комбайн. Отсек для шашлыка или барбекю, колосники для кастрюли и сковородки, и в том числе и духовка вместится в 1 корпусе. Для увеличения эффективности горения сооружается дымоход.

Коптильня из двух газовых баллонов

Имея 2 и более баллона различного размера, можно просто собрать капитальный поварской цех. Многофункциональный узкий очаг для приготовления еды дополнительно оснащается полноценной коптильней. Вместе с тем такого рода установка подвижной быть не способна, и ставится или на даче, или в собственном подворье.675687fd45b32f2febab9cb7967d505b.jpg

Форма изделия и сплав, из которого производят баллоны – дают возможность свободно формировать разные конструкции и отлично поддается отделке.

Каким образом из 2-ух старенькых газовых баллонов изготовить коптильню?

  • Сперва с баллонов убрали вентили, которые не откручивались.
  • Потом баллоны были заполнены водой, которая провела в них день.
  • Мангал-коптильня состоит из дымогенератора и конкретно мангала. Генератор дыма представляет собой усеченный в виде 50-сантиметровой колбы баллон.
  • В верхней области колбы проделываем устье для поддува и крышку.
  • То же самое делаем и в главном баллоне.
  • Дальше хватаем уголок и буравим в нем дыры, он станет колосником.
  • В самом мангале мастерим пропилы с одного края и щели с противоположной стороны. Это нужно для монтирования вертелов.

Заслонка для поддува

  • Впоследствии за дело берется сварочник. Он подваривает петли, уголки и отделенную крышку в дымогенератор.
  • Подготавливаем мангал для соединения с генератором и дымовытяжный трубой.
  • Стыкуем (качество сваривания может оставлять желать лучшего, однако чтобы справиться с такой работой, сварщик совсем не должен быть мастером).
  • Дальше прикрепляем сваркой ручки и ножки.
  • В данный момент остается привести мангал в нормальный вид. Для этого кропотливо его зачищаем металлической щеткой, разравниваем соединения шлифовальной машиной, обезжириваем и укрываем теплоустойчивой краской.

Для копчения в дымогенераторе разводятся угли, на них устанавливается железная чашка с увлажненной щепкой. На сетку в мангал кладется продукт. Щепа греется, начинает дымиться и коптить продукт. Створками контролируем ход копчения (силу тления, интенсивность дыма и. т. д).81e35be4c0a56b767153e63e767fb4a2.jpg

Подготовительные работы

Конечно, прежде чем приступать к основному этапу, нужно выполнить ряд подготовительных работ, без которых просто не обойтись. В большинстве специализированных магазинов можно легко купить уже готовое устройство, которое будет полноценно справляться с возложенными на него функциями. Но стоимость такого оборудования достаточно велика, она не каждому по карману. Так почему бы не попробовать сделать коптильню собственными руками?

Для изготовления устройства вам понадобится обычный газовый баллон АГ-50, емкость которого составляет не менее 50 литров

Важно: не используйте для этих целей ржавые, старые баллоны. Такое устройство не только не прослужит долго, но еще и является опасным

Далее подготовительные работы, которые нужно будет произвести, можно условно разделить на несколько этапов:

  1. Удалите из баллона остатки газа, которые могли там остаться. Для этого нужно открутить на полную вентиль, перевернуть емкость вверх дном. Для того чтобы понимать, все ли вышло, нужно намылить клапан. Лучше всего для этого подойдет жидкое мыло, оно отлично пенится, сразу будет ясно, происходит ли что-то. Во время этого процесса не забывайте о мерах предосторожности, работайте вдалеке от открытого огня.
  2. С помощью ножовки спилите горловину на баллоне. Во время работы могут возникнуть искры, от которых пойдет возгорание. Потому в процессе регулярно поливайте емкость холодной водой. После того как работа окончена, промойте баллон водой. Помните, безопасность прежде всего. Именно потому строго запрещено производить какие-либо манипуляции без промывания. Внутри могут оседать пары или налет, которые очень опасны.
  3. До верха заполните баллон водой, это легко сделать через отверстие, которое образовалось. По мере заполнения емкости периодически встряхивайте ее. Дайте несколько минут просто постоять, а потом вылейте.

Лучше делать это вдали от дома, поскольку запах жидкости будет очень неприятным.

Как только подготовка будет завершена, можно приступать непосредственно к устройству коптильни в собственном дворе.

Выбор газового баллона

d82e7125d5825743e820a6c21e649ecd.jpg

Для устройства универсальной и высокопроизводительной коптильни понадобится пустой газовый баллон среднего размера.

Наиболее часто в этих целях используют изделия «АГ-50» объемом 50 л. Это во всех отношениях отличный выбор:

  • толстые металлические стенки будут долго удерживать тепло;
  • обтекаемая форма способствует лучшей циркуляции дыма;
  • внушительный вес обеспечивает устойчивость (на подставке).

Важно! Даже в пустом баллоне всегда остается конденсат, который нужно слить. Эта жидкость имеет неприятный и въедливый запах, трудно выветривающийся с любых поверхностей, поэтому сливать ее нужно подальше от жилых строений, в какую-нибудь емкость, закрывающуюся крышкой

Подготовка баллона к эксплуатации в качестве мангала-коптильни

Чтобы подготовить баллон, требуется открыть вентиль и выпустить весь оставшийся газ. Затем вентиль спиливают — не торопясь, используя ножовку по металлу. Во избежание перегрева периодически поливают место реза холодной водой. Из баллона сливают жидкость.

Если она вытекает неохотно, для ускорения процесса рядом с горловиной высверливают отверстие диаметром 2—4 мм. Далее с помощью шланга в емкость заливают воду и оставляют отстаиваться на сутки. На следующий день отверстие в баллоне плотно закрывают, вбивая в него деревянный брусочек.

Начиная с этого момента можно приступать к работам, которые необходимы для получения желаемого варианта коптильни.

Нюансы холодного и горячего копчения

Прежде чем приступать к изготовлению, необходимо определиться, для какого типа копчения будет применяться ваша конструкция. Горячее копчение должно проходить при высокой температуре. Достичь этого возможно, лишь разместив топку и коптильню в одной емкости. Схематический чертеж такой коптилки показывает, как это реализовать при горизонтальном расположении баллона.

97cd8217134452d05e4031c0e128b665.jpg

Такое устройство будет универсальным, так как с помощью него можно приготовить и барбекю. По своей сути, это мангал с коптильней в одной конструкции. В нижней части проделываются поддувальные отверстия, благодаря чему дрова, помещенные на дно, будут гореть с доступом кислорода. При желании трансформировать барбекюшницу в коптильню нужно просто закрыть эти отверстия, например, листом железа.

При горячем копчении продукт получается разваренным и рыхлым. Следовательно, его не стоит подвешивать на крюки, так как он упадет вниз. Наилучшим вариантом будет изготовление специальных решет. Пару слов необходимо сказать и о пользе продукта. Всем известно, что под действием температуры многие блюда теряют свою витаминную ценность. Да и срок хранения такого блюда весьма ограничен.

Для холодного копчения придется сделать две емкости, ведь топку и коптильный ящик следует разделить. Между ними организуется дымоход длиной от 1,5 до 2,5 метров. На этом участку дым должен успеть охладиться до 25°C градусов.

242a8120a9ca8a4e2073b5e0abd60e25.jpg

Под действием дыма и соли от предварительной засолки продукт обезвоживается и консервируется. Соответственно доля витаминов, сохраненных после копчения, по сравнению с горячим копчением, больше. Храниться продукты холодного копчения могут до нескольких недель. Чтобы сделать коптильный ящик, придется модернизировать вертикально установленный баллон.

Изготовление топки и дымовой трубы

Как мы уже говорили выше, технология холодного и горячего копчения отличаются, поэтому и конструкции коптилен будут разными. Рассмотрим пошаговую инструкцию изготовления горячей коптильни. Для более наглядного представления предлагаем просмотреть видео.

Итак, к спиленной болгаркой горловине приварите железное колено. В него вставьте дымовую трубу. На верхушке сделайте заслонку, чтобы регулировать количество дыма. Она крепится к трубе на болтик или делается полностью съемной.

В другой боковой части вырежьте отверстие. Через него в коптильню будет поступать дым из топки. Топочную емкость можно сделать из листов металла (4 мм) или бака несколько меньших размеров. Ее делают с двумя отверстиями для закладывания опилок и для поддувала. Между топкой и баком коптильни установите колосник, так как открытый огонь может испортить продукты. Лучшим решением будет предусмотреть небольшой переход в виде трубы. Помните, горячее копчение осуществляется при высоких температурах.

Дымоход для коптильни

Для холодной коптильни трубу, соединяющую топку и бак, максимально удлиняют, чтобы дым доходил к продуктам уже в охлажденном до 19-25 градусов виде. Конструкция коптильни может предполагать две съемные трубы: одна для горячего копчения, другая – для холодного.

В нижней части бака для продуктов установите металлический лист, обернутый фольгой для сбора лишнего жира. Менять фольгу придется после каждого использования. К верхней части прикрепите металлическую трубу, на которую подвешиваются куски мяса или рыбы.

Собранный коптильный агрегат можно дополнительно с внешней стороны оснастить столиком для продуктов.

Как сделать коптильню из газового баллона

Коптильня из газового баллона чертежи

Начинаем сборку самодельной коптильни из газового баллона с формирования проекта установки. В самом начале необходимо найти пригодные чертежи, так как будет трудно всецело собрать их своими силами. Дальше необходимо оглядеть баллон со всех сторон. Ежели он всецело заржавевший снутри, то не годится для коптильни. Отлично будет, если имеется в наличии баллон, в котором присутствует немного газа, так как он наверняка в рабочем состоянии и очень хорошо подойдёт.

Чтобы соорудить механизм для копчения своими руками из баллона, поначалу будет нужно потрудиться над данной емкостью.

Берите газовый баллон, который не поржавел и пребывает в превосходном состоянии. Найти их не проблема. Вместимость баллона должна равняться от 50 л.ea1b2be5382e81d9cdabf77b662f4f73.jpg

Выпустите газ. Пусть газ был всецело использован, и плита уже не функционировала, небольшие остатки там есть. Для этого отвинтите клапан, зафиксируйте баллон вверх дном.

Газ обязан выйти.

На клапан нанесите пену из средства для мытья посуды. Так вы удостоверитесь, что газ всецело вышел. Если пузырьки видны, газ еще не стравился полностью.

Удалив остатки газа, аккуратно помойте баллон чистой водой. В глубине есть различные осадки, частицы газа. Чтобы помыть емкость, отпилите проход. Обязательно мочите инструмент в холодной воде, так как завышенная температура может иметь своим следствием разрыв баллона.

Заполоните емкость водой через шланг. Потрясите ее, слейте воду. Операцию лучше повторить несколько раз, иначе при приготовлении будет распространяться неприятный запах, переходящий на продукты.

Последующий шаг — производство крышки. Закрывая такую крышку, вы превращаете баллон в коптильню, а при открытой крышке можно приготовить шашлык.9b5956dc2f4ad0aac7598bb3f8f4573d.jpg

Произведите разметку на боковине емкости, по которой будет осуществляться вырезка болгаркой. Сохраните место для прикрепления петель крышки. Ни в коем случае не распиливайте боковые кольца баллона.

Теперь установите петли, зашлифуйте все срезанные участки, дабы не порезаться. Да и сама коптильня будет выглядеть привлекательнее.

На внешней стороне дверок установите ручки, которые не будут нагреваться.

Объедините дверцы с баллоном.

Просто лежать на земле коптильня не должна. Для нее устанавливают ножки или опирают на подставку.

Подставку и ножки можно собрать из сподручных материалов. Часто для коптильни берут старый стол, отрезают фрагмент столешницы.46b79d12325a67d07f15a269fed89e23.jpg

В случае если вы желаете получить более элегантную установку своими руками, соберите столик из металлических профилей, новой столешницы.

Коптильня должна твердо опираться, не пошатываться при копчении.

Трудно вообразить себе коптильню или сочетанную коптильню-мангал без дымохода и топки. Здесь прослеживается главное отличие между холодным и горячим методом копчения.

  • Дымоход объединяется особым железным коленом-трубой через удаленную горловину. Высота дымохода находится в зависимости от габаритов конструкции, но лучше делать его выше своего роста. Таким образом тяга окажется эффективнее, и вы не будете мучиться от идущего в глаза дыма при приготовлении продуктов;
  • Непременно учтите заслонку на трубе, которая даст возможность проверять количество выходного дыма;
  • Ежели говорить про топку, то ее можно сварить из листов металла толщиной 4 мм, или брать газовый баллон маленького размера;
  • Коптильню и топку объединяют с противолежащей от горловины стороной, где в свою очередь проделывается отверстие. Оно дает возможность соединить установку и гарантировать приток дыма из топки;
  • Между топкой и коптильней ставится колосник, иначе открытый огонь не даст возможность должным образом приготовить продукты;

1666d7dfa46c2a36305573e5a81a37af.jpg

  • Длина трубы от коптильни до топки конкретно влияет на то, какой тип копчения вы получите. Кое-кто мастерит своими руками 2 съемные системы. По принципу конструктора, они обмениваются местами, если хочется приготовить рыбу, мясо, овощи холодного или горячего копчения;
  • Удаленная на некоторое количество метров от коптильни топка даст возможность готовить продукты методом холодного копчения. При поступлении дыма по трубе, он будет охлаждаться до 20-25 град;
  • Снизу коптильни поставьте лист металла, обверните его в крепкую фольгу. Эта система даст возможность собирать жир. Сменять фольгу рекомендовано после каждого приготовления, чтобы негодный жир не попортил вкус новой партии вкусняшек;
  • В случае если коптильня неподвижная, есть смысл в дополнение к этому сконструировать столик, где вы сможете подготавливать продукты к процедуре копчения.

Каким бывает копчение

Чаще всего сооружаются коптильни для конкретного вида копчения. Оно может проходить при повышенной температуре или охлажденным дымом. Поэтому и получило такое название: холодное и горячее копчение. При холодном копчении дым проходит определенное расстояние по трубе, чтобы охладиться перед подачей в основную камеру копчения. Он должен находится в пределах 25 градусов Цельсия по температуре. Для горячего копчения все немного проще. В это случае можно использовать практически любую емкость, на дно которой засыпается щепа и под ней разжигается огонь. Достаточно хорошо закрыть такую коптильню, чтобы дым оставался внутри. Процесс занимает несколько часов в противоположность нескольким дням при холодном копчении. Но если вы решитесь собрать коптильню из баллона, тогда она будет универсальным решением и сможет порадовать вас даже шашлыком.

0b6f09993ba187e40779f48c75e96159.jpg

Правила изготовления коптильни

Для изготовления коптилки из газового баллона не нужно делать предварительные чертежи, так как действий для создания конструкции очень мало. Обычно коптилка делается из того материала, который был найден во дворе. Однако если изделие будет более сложным и иметь различные элементы, например, колеса для транспортировки или электрическую плитку, то в этом случае желательно сделать простые схемы. В целом устройство для копчения продуктов делается поэтапно:

  1. Изначально на корпусе выполняется разметка для будущей дверки. Достаточно воспользоваться карандашом и линейкой. Если же такого нет, то применяется мел и ровная доска. Не позволяется делать распил кривым. По бокам будущей дверцы следует оставить место не допиленным хотя бы на 10 см — это нужно, чтобы вырезанная часть не провалилась внутрь.
  2. Далее берутся металлические петли и подгоняются по одной начерченной линии. Детали подогнаны, и теперь выполняются прихватки. Петли могут немного сместиться, но так как они держаться на точечной сварке, они не упадут. С помощью молотка окончательно выравниваются петли. После чего их необходимо обварить с двух сторон. Образовавшийся шлак удаляется молотком, а шов зачищается щеткой по металлу. Перед сваркой желательно зачистить рабочую зону от краски и ржавчины.
  3. Второй способ закрепления накладных петель — это заклепки и болты. Метод трудоемкий, ведь придется в стенке баллона проделывать отверстия дрелью, а эта задача не из легких. После сделанных отверстий берутся болты с гайками и закручиваются до предела. В любом случае после окончательной установки петель, оставшиеся не срезанные участки дверцы нужно полностью срезать. Таким образом, получится идеально ровная дверца.
  4. На следующем этапе делается колено из двух труб. Берутся две трубы, одна из них длиной 100 см, а второй отрезок не более 20 см. На обоих изделиях при помощи угольника намечаются линии под углом. А затем болгаркой отрезаются намеченные участки. После этого производится сварка двух элементов. Форма такой дымоходной трубы необходима для лучшей тяги, а щепа станет тлеть намного эффективнее. Для контроля над тягой используется заслонка, которая прикрывает верхний торец дымохода. Для удобства эксплуатации в трубе проделывается прорезь, в которую вставляется заслонка.
  5. Дымоходная труба приделывается к тому месту, где ранее был вентиль. Работа выполняется при помощи сварки. Изначально ставятся прихватки. Дымоход устанавливается строго по вертикали. Далее место соединения полностью обваривается.
  6. Во время копчения продуктов из-за высокой температуры может возникнуть деформация конструкции. Чтобы минимизировать вероятность деформации, коптильне придается дополнительное усиление. В этом случае поможет труба диаметром 3 см, которая приваривается вдоль внутренней оси баллона. На такую трубу также можно подвешивать мясные продукты для копчения. А чтобы крышка не проваливалась внутрь, с краю приваривается ограничитель в виде мелкой трубки или уголка.
  7. Для герметизации дверцы привариваются узкие металлические полосы. Прикрепляются они к крышке. Таким образом, можно избежать щелей. Полосы также послужат вспомогательным ограничителем, так как при закрывании крышка не сможет провалиться.
  8. В подобных конструкциях для копчения на дно всегда кладут специальный поддон, предназначенный для сбора жира. Поверх поддона желательно поместить фольгу — это поможет избежать загрязнения баллона. Вблизи дверцы выполняется монтаж сетки. Если такого изделия нет, то сетку можно сделать из арматуры. Главное, чтобы она была съемная, следовательно, под сеткой привариваются уголки, удерживающие конструкцию. Кроме сетки, предусматривается и место для шампуров. По бокам баллона достаточно изготовить 6 отверстий, в которые установятся шампуры.

Конструктивные особенности многофункционального очага

Основной сложностью комбинированных очагов являются неодинаковые условия для приготовления продуктов. Поэтому мангал с коптильней из газового баллона должен конструироваться с учетом этого нюанса.

Технология копчения

Существует несколько вариантов копчения продуктов:

  • холодное – дым вначале охлаждается внутри длинной трубы, поступает в камеру с рыбой/мясом в течение 1 – 3 суток, обеспечивая сохранность деликатеса 2 – 6 месяцев;
  • горячее – дымогенератор расположен непосредственно возле камеры с продуктами, процесс копчения резко сокращается, однако деликатесы хранятся в течение пары месяцев, не более того;
  • полухолодное – процесс занимает 24 – 36 часов, длина трубы между дымогенератором и продуктовой камерой среднего размера 1,5 – 2 м.

4cc008bb05b197d54d668629219e7da6.jpg

Поэтому в зависимости от выбранной технологии коптильня из баллона по умолчанию будет иметь, в принципе, одинаковую конструкцию. Но, ее элементы будут разнесены друг от друга на разное расстояние.

Размеры мангала и барбекюшницы

Жаровни, предназначенные для приготовления мяса на шампурах, называются мангалами, имеют габариты:

  • длина – произвольная, зависит от количества шампуров, расстояние между которыми составляет 8 – 10 см;
  • высота (глубина) – 15 – 20 см считается оптимальным расстоянием от мяса до углей;
  • ширина – в зависимости от длины шампура (выпускаются производителями 30 – 50 см), стандартным размером считается 25 – 40 см;
  • ну реальный чертеж с реального баллона, чтобы рассмотреть все цифры, нажмите на картинку для увеличения.

Высота от уровня земли менее критична, при изготовлении стационарной жаровни обычно составляет 0,8 – 1,2 м. Барбекю жарят на решетках, высота и длина очага остаются прежними, ширина зависит от аналогичного параметра самой решетки. Для гриля габариты жаровни менее критичны, однако требуется крышка для поддержания одинаковой температуры внутри жаровни.

В отличие от жаровни из листовой стали и бочки мангал из газового баллона обладает достоинствами:

  1. толщина стенки 2,5 мм;
  2. б/у баллоны стоят недорого;
  3. компактные габариты сэкономят пространство участка;
  4. корпус в принципе готов, что снизит трудоемкость работ.

Внимание: Для многофункционального очага одного баллона будет недостаточно, так как он будет использован для мангала. Дымогенератор сооружается из второго 50 л резервуара аналогичного назначения или из листовой стали

Конструкция мангала-коптильни

В силу вышеизложенных нюансов гриль, мангал, барбекю и коптильня вполне могут совмещаться внутри одной конструкции. Классический мангал идеально подходит для продуктовой камеры коптильни при наличии герметичной крышки, не пропускающей дым наружу. К жаровне необходимо добавить дымогенератор, соединенный с ней напрямую (горячее копчение) или трубой (полухолодное и холодное копчение) нужной длины.7fdfdb8f2ce3252494129e9426abd03d.jpg

Поскольку очаг в 90% случаев является стационарным, его опорный узел (ножки, подставка) можно декорировать витыми или коваными элементами, дополнить козырьком от дождя. Дымоход необходим в любом случае.

Монтаж отсека для холодного копчения

Основная камера коптильни предназначена для горячего копчения, ведь температура в ней достигает значений в 80 и больше градусов. Чтобы в такой коптильне проводить процесс и холодного копчения понадобится еще одна камера. Для ее сооружения понадобится еще один баллон. Его подготовка производится таким же образом, как и того баллона, что используется для основной камеры коптильни. Дверца изготавливается такого же размера, чтобы можно было свободно поместить внутрь мясо для копчения. Поперек баллона закрепляются несколько прутков, на которые будет осуществляться подвешивание мяса для копчения.

43377f8e18bd0a979864b2316e0debed.jpg

Отверстие, которое осталось в камере холодного копчения после того, как был срезан клапан, будет использоваться как дымоход. К нему можно приварить небольшую трубу. В ней необходимо сделать заслонку, чтобы дым задерживался внутри, а не выдувался наружу. Снизу вырезается на половину толщины баллона отверстие, такое же отверстие вырезается в верхней части торца камеры для горячего копчения. Они совмещаются таким образом, чтобы баллон для холодного копчения был в вертикальном положении. Как это сделано показано на фото ниже. Хорошим решением будет снабдить камеру для горячего и холодного копчения термометрами, которые продаются для грилей отдельно.

f2a11d1f60f0c3a9b979870ce928d927.png

Чтобы конструкция коптильни оказалась устойчивой, необходимо позаботиться о подставке. Стоит помнить, что из-за двух дополнительных модулей, ножки придется немного развести, чтобы коптильня была устойчивой. Изготовить ножки для коптильни можно из прутов арматуры или квадратной трубы. Если предполагается, что они будут съемными, тогда фиксируются они на болты и гайки, а не на сварку. Их длину необходимо рассчитать таким образом, чтобы высота камеры для горячего копчения была на уровне 1 метра. Между ножками коптильни можно сделать дополнительную перегородку, на которую монтируется полочка для дров или других принадлежностей. Если коптильню необходимо будет часто перемещать, то есть смысл установить два колеса с детского велосипеда.

93d774de14cca689093fca00f0a68e29.jpgСовет! Коптильню своими руками можно изготовить из старой газовой плиты. При этом баллон будет служить дымогенератором. Потребуется сделать подвод шланга, через который будет поступать дым для копчения. Для установки решеток для копчения все уже готово, ведь есть специальные пазы. Кроме того, через окошко можно будет контролировать процесс копчения. Пример такой коптильни можно видеть на видео ниже.

Подставка для коптильни

Обычно коптильню для горячего копчения устанавливают на мангал или на кирпичи. Наше устройство достаточно громоздкое, чтобы его то и дело перемещать, поэтому можно изготовить аккуратную подставку. С ней удобно будет готовить блюда, ведь высота ее оптимальна. Если потребуется перенести коптильню в другое место, то это можно делать по частям: сначала сам ящик, а затем подставку для него.

Сначала определимся с высотой. Ее необходимо подобрать так, чтобы кулинар стоя мог творить свои шедевры. Обычно за пример берут высоту около одного метра. Ничего нет лучше, чем металлические уголки для конструирования станины или ножек под коптильню

Еще нужно обратить внимание на надежность опоры. Так как после заправки продуктами коптильня существенно прибавит в массе, то все уголки должны быть качественно приварены друг к другу, причем каркасы обязательно содержат диагональные распорки

Тем, кто впервые решил заняться самоделкой, желательно обратиться к более опытным наставникам. Мы же предлагаем сварить каркас из уголков в виде прямоугольного параллелепипеда. На боковых гранях содержатся диагональные усилители. Заметьте, что при таком изготовлении подставку можно транспортировать отдельно от коптильни. В некоторых же источниках встречаются советы приварить четыре ножки прямо к баллону. Вы должны выбрать наиболее подходящий для себя вариант.

072e6236ccf5f972063d1cbb74be0814.jpg

Советы

Напоследок еще несколько советов:

  • по окончании работ можно покрыть коптильню эмалью черного цвета – по отзывам конструкция таким образом приобретет стильный и эстетичный вид;
  • по мере эксплуатации установки она будет пачкаться копотью – это никак не влияет на качество готовящейся пищи;
  • откажитесь от использования металлических щеток для мытья коптильни – абразивы попросту снимут и эмаль и вызовут появление коррозии металла;
  • перед первым копчением проведите холостую топку: так вы окончательно избавитесь от сторонних запахов, в противном случае рыба или мясо может приобрести неприятный привкус.

e31bff556730d72f5b996fc5c7d84100.jpg

Особенности

Для самостоятельного изготовления коптилки домашние умельцы используют самые различные материалы. В ход идут старые духовки, бочки и даже стиральные машины. Наибольшей популярностью пользуются агрегаты из кислородного, пропанового и фреонового газовых баллонов. Изготовить такую установку непросто, однако при необходимой подготовке вполне реально. Баллоны отличаются подходящей геометрией и высоким качеством металла.

При желании можно изготовить такие установки, которые легко могут трансформироваться из коптильни в гриль, казан или мангал и обратно.

2b411da6c7408c425a373a0ab90556c6.jpgcfaa127ff1a3c8e25e552da155bf50c0.jpg

Использование баллонов для оборудования коптильни обусловлено физико-техническими параметрами сырья – баллоны, как правило, изготавливают из крепкого материала с толстыми стенками, а это означает, что устройство не деформируется под воздействием высоких температур и не растеряет своих эксплуатационных характеристики. Сделать коптильню может любой садовод /рыболов или охотник, а также умелец, регулярно отдыхающий за городом.

26bdcb6f0153ae4d60645f3b287bcab9.jpgcccacb4daa3b4217bd740f749d206a76.jpg

Прежде чем разобраться в тонкостях изготовления конструкций, разберем немного особенности самого процесса копчения.

Их важно знать, чтобы изготовить установку правильно и добиться высокого качества приготовления пищи. . Подготовленный к обработке продукт должен получать тепло и дым равномерными порциями, в противном случае он будет пахнуть гидролизом и иметь неоднородный по своей структуре вкус.
Дым непременно должен быть легким, то есть его фракции должны осаждаться еще до того, как вступят в контакт с продуктом

В легком дыме пиролизные газы не присутствуют, поэтому он и придает специфический вкус домашним копченостям.

  • Подготовленный к обработке продукт должен получать тепло и дым равномерными порциями, в противном случае он будет пахнуть гидролизом и иметь неоднородный по своей структуре вкус.
  • Дым непременно должен быть легким, то есть его фракции должны осаждаться еще до того, как вступят в контакт с продуктом. В легком дыме пиролизные газы не присутствуют, поэтому он и придает специфический вкус домашним копченостям.

01154a9664a25e445c96b65171ab947e.jpgabe09952f25340b684150361225a0ac7.jpg

  • Конструкция должна обеспечивать поступление рабочего дыма равными порциями – он должен со всех сторон окуривать продукт до тех пор, пока полностью не улетучится, в этот момент на смену ему должен поступить новый дым.
  • Очень важно добиться выполнения всех этих норм, именно в них и кроется краеугольный камень науки копчения.

2a9ab425fe27df65f4a1053e7b960f58.jpgc93d806b5a5d2070a920c07ef3ffbe20.jpg

Копчение может быть холодным или горячим, именно от его вида во многом зависят особенности конструкции. Само название указывает на принцип работы коптильни.

Горячее производится в непосредственной близости от источника огня.Здесь поддерживается температура 40-120 градусов, для приготовления мяса потребуется не менее часа, и мясо при этом будет сочным, вкусным и готовым к употреблению сразу же.

86b490c6c9e2c3668b54d8c5317ad18f.jpg
Схема горячие копчение

9cffe3e41096578ea9fddae061b40159.jpg

С методом холодного копчения все немного по-другому – здесь коптильня удалена от источника огня, от топки подключается труба, по которой охлажденный дым продается непосредственно в коптильный отсек и там пропитывает продукт. Поддерживается температура ниже 40 градусов, копчение занимает довольно много времени. Преимуществом такого метода является возможность хранения продуктов на протяжении нескольких месяцев.

При выборе любого из двух вариантов коптильни из баллона будут иметь одинаковое строение, однако их детали будут монтированы друг от друга на разное расстояние.

9508481648a65a6f8dd58d7e37335562.jpg
Схема холодное копчение

Удаление газа из баллона

Итак, газовый баллон найден. Теперь его надо осмотреть на наличие дефектов. Затем из емкости удаляется газ, поскольку даже после полного извлечения пропана остается накопившийся пар, который при взаимодействии с искрой может воспламениться

Это очень важно, ведь травмы в процессе работы никому не нужны. Для избавления от пропана баллон следует вынести на уличную площадку

Категорически запрещено проводить такую работу в дождь. Рабочее место не должно содержать взрывоопасных и легковоспламеняющихся веществ.

Изначально изделие ставится вертикально. Далее откручивается вентиль настолько, насколько это возможно. После чего баллон кладется на землю на боковую часть, и из него выходит оставшийся газ. Через некоторое время выполняется проверка на наличие пропана. Достаточно воспользоваться кашеобразным мыльным раствором, который наносится на вентиль. Если на мыле появляются пузыри, то газ еще не вышел, и необходимо немного подождать.

После абсолютного удаления газа следует взяться за работу по удалению горловины путем срезания верхней части баллона. Верхушка с краном обязательно срезается ножовкой по металлу. После извлечения верхушки образуется полость, в которую надо налить воду, воспользовавшись шлангом. При таком методе все неприятные запахи исчезнут.

Для абсолютного устранения запаха баллон надо наполнить водой и туда же налить нашатырный спирт. Важно тщательно размешать жидкость и оставить на два часа. Затем жидкость сливается, а емкость снова промывается свежей проточной водой.

Появление искры — недопустимо. Для снижения риска возгорания газа следует время от времени обрабатывать место реза водой.

Требуемый инструмент и расходники

Некоторые работы по изготовлению такой коптильни потребуют работы со сварочным аппаратом, поэтому можно заблаговременно позаботиться о том, чтобы в сооружении коптильни помог друг или мастер, если такой агрегат отсутствует в домашнем хозяйстве. Кроме этого, потребуются:

  • болгарка;
  • мелок для разметки;
  • рулетка;
  • три пары петель;
  • труба ¾»;
  • листовой материал толщиной 4 мм;
  • пруты арматуры с диаметром 5 мм;
  • дрель;
  • ножовка по металлу;
  • три газовых баллона.

Ввиду того, что проект коптильни у каждого получается индивидуальным, могут понадобиться дополнительные комплектующие, которые можно докупить по ходу дела.

Установка решетки и поддона

Помимо всей конструкции в коптильне должна присутствовать решетка для продуктов. Сделать ее просто из стальных прутьев. Или же поискать уже готовую. На решетку будут помещаться подготовленные продукты для копчения. Помимо решетки, можно установить внутри трубку, на которую удобно будет подвешивать рыбу или куски мяса.

100d693b3c85b03b2dfd569f357cc9a1.jpeg

На этой фотографии — топка для коптильни, сама коптильная камера — слева вверху.

Внутри коптильни на низ также следует установить металлический поддон, в процессе приготовления туда будет стекать жир и сок. Чтобы за поддоном было легко ухаживать, лучше застилать его фольгой.

Чтобы регулировать температуру копчения, встройте в крышку конструкции специальный термометр. Для эстетики и удобства можно прикрепить импровизированный столик. На него будут выкладываться продукты.

3.

СнаÑала ÑооÑÑдим меÑаллиÑеÑкÑÑ Ð¿ÐµÑегоÑÐ¾Ð´ÐºÑ Ð² ÐºÐ¾Ð¿ÑилÑной камеÑе. Ðе необÑодимо закÑепиÑÑ Ð² Ð½Ð¸Ð¶Ð½ÐµÐ¹ половине камеÑÑ Ð½Ð° ÑÑовне, ÑовпадаÑÑем ѠвеÑней ÑÑоÑоной огневой камеÑÑ. ÐеÑегоÑодка должна бÑÑÑ Ð½ÐµÐ¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ коÑоÑе, Ñем камеÑа. ЭÑо Ð¿Ð¾Ð·Ð²Ð¾Ð»Ð¸Ñ Ð´ÑÐ¼Ñ Ð¸ ÑÐµÐ¿Ð»Ñ Ð¸Ð· оÑага попадаÑÑ ÑнаÑала под пеÑегоÑодкÑ, а Ð·Ð°Ñем ÑавномеÑно ÑаÑпÑеделÑÑÑÑÑ Ð¿Ð¾ копÑилÑне.

2e76c365fd0461fbb3741c591e4f3abd.jpg

ЧÑÑÑ Ð²ÑÑе пеÑегоÑодки необÑодимо пÑиваÑиÑÑ Ð½ÐµÐ±Ð¾Ð»ÑÑие Ñголки, на Ð½Ð¸Ñ ÑкладÑваеÑÑÑ ÑеÑеÑка Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑодÑкÑов.

b0f0f3577d92f529a0afa39c3835b600.jpg

Технология самостоятельного изготовления

Конструирование многофункционального очага своими руками из газового 50 л резервуара следует начать с проектирования. В идеале коптильню-мангал лучше нарисовать в 3D в любом доступном графическом редакторе. Обязательным минимумом является эскиз на бумажном носителе от руки, чтобы хотя бы примерно представлять, сколько уйдет дополнительно металлопроката различного сортимента (уголок, труба круглая и профильная).67aeb45a6a4291f3772ecce5b5ac52cf.jpg

Техника безопасности

Основными требованиями при работе с сосудами под давлением с легко воспламеняющимися газами являются:

  1. стравливание пропан-бутановой смеси, если она осталась внутри баллона;
  2. аккуратное откручивание вентиля;
  3. заполнение внутреннего пространства водой минимум на 12 часов.

Сливать жидкость следует в зонах участка, не предназначенных для посадки растений. В 90% случаев баллон режется УШМ с оснасткой по металлу, инструмент следует использовать правильно:

  • диск «болгарки» должен располагаться слева от ее корпуса, чтобы абразивная оснастка набегала на заготовку сверху, а искры вылетали под ноги оператора;
  • направление реза от себя по ходу вращения диска;
  • при шлифовании сварки, кромок плоскость оснастки УШМ должна находиться минимум под углом 15 градусов к обрабатываемой поверхности.

274b27eca6e4d85a2d8852a859d962cb.jpg

В противном случае гарантирован неконтролируемый отскок, чреватый травмами конечностей. Для осколков лопнувшего на больших оборотах диска спецодежда практически не является препятствием, поэтому запрещено снимать защитный кожух во время работы.

Изготовление мангала

Для жаровни, эксплуатируемой поочередно в режиме мангала и продуктовой камеры коптильни, потребуется целый 50 л пропановый баллон. Его размечают и разрезают следующим образом:

  • крышка – длина по всей высоте резервуара от утолщающего кольца возле днища до начала закругления горловины, ширина примерно 1/3 от длины окружности баллона, приваривается сбоку на петлях к баллону;
  • посадочные поверхности для шампуров – вертикальные прорези на одном бортике получившейся чаши, сквозные отверстия напротив них;
  • отверстие дымохода – лучше прорезать в верхней части со стороны горловины;
  • входное отверстие – при горячем способе копчения дымогенератор врезается в корпус мангала снизу, отверстие имеет овальную форму, вытянутую по горизонтали, для трубы, отходящей от дымогенератора, при холодном способе копчения отверстие имеет круглую форму и меньший размер.

Для удобства эксплуатации заслонок на корпуса резервуаров привариваются уголки, которые станут направляющими для заслонок, оснащенных ручками.134e95572629aec93301872462750860.jpg

Сооружение дымогенератора

С конструкцией генератора дыма немного сложнее:

  • баллон следует обрезать до 0,5 м в высоту, приварить обратно дно или горловину;
  • изготовить в верхней части отверстие для стыковки с мангалом;
  • установит решетку для опилок;
  • вырезать крышку для доступа внутрь дымогенератора.

Внимание: В момент копчения продуктов мангал должен быть герметичным, а при жарке мяса на углях необходим доступ воздуха к ним для горения. Поэтому вместо классических отверстий по бокам корпуса снизу вырезается люк, а кусок корпуса становится заслонкой-шабером

Дымоход и опорное устройство

Ножки универсальной жаровни можно выполнить несколькими способами:

  1. выложить кирпичом;
  2. сварить из уголка или профильной трубы классические козлы;
  3. использовать б/у подставку от швейной машины;
  4. вырезать в вертикально установленном 50 л баллоне посадочные поверхности полукруглой формы под диаметр жаровни;
  5. уложить друг на друга и прихватить сваркой несколько автомобильных металлических колесных дисков.

Кроме существующих схем стоек, ножек и опорных узлов, домашний мастер может использовать собственный вариант.

Для дымохода подойдут стальные трубы подходящего диаметра. Основными нюансами при этом не рекомендуется врезать дымоход в отверстие, из которого был выкручен вентиль баллона, лучше установить трубу в верхней точке цилиндрической конструкции, при открытой крышке мангала дымоход становится неэффективным, применяется только во время копчения деликатесов.808ecd30d6de11bbba0f0d9c1b934406.jpg

Внимание: Минимальная высота трубы для обеспечения тяги составляет 1,5 м от топки дымогенератора, в которую заложены смоченные опилки.

Сборка мангала с коптильней, грилем и барбекю — пошаговая видео-инструкция

На последнем этапе коптильня собирается из полученных заготовок:

  1. жаровня мангала устанавливается на ножки или подставки;
  2. снизу к ней приваривается дымогенератор, также опирающийся на собственные лапки или ножки;
  3. сверху в мангал вваривается дымоход.

В отличие от кирпичной печи-барбекю или мангала конструкция готова к немедленной эксплуатации, тягу можно проверить сразу же. adcf12c238524d1f511612ed9236ca99.jpg

Ну и вот пара пошаговых видео-инструкций:

Разнообразие видов

52e8d904c50918454165c4535d6fd22a.jpgДля изготовления мангала собственными силами, потребуется определиться с конструкцией изделия, разработать или заказать чертеж у профессионала, чтобы избежать ошибок и недочетов во время работы по сборке конструкции.

Мангала-коптильни бывают следующих видов:

  • складные, также их называют мобильные или портативны, они удобны для транспортировки, особенно при поездках на природу;
  • переносные, имеющие ручки для удобного перемещения;
  • стационарные мангалы (устанавливаются на заранее подготовленном месте), актуальны для дач и загородных домов.

 

В большинстве случаев самодельная конструкция представляет собой старый баллон, в котором закончился природный газ.

Дополнительные материалы, применяемые для изготовления коптилен:

  • камень (можно использовать декоративный или натуральный, разных форм и размеров);
  • кирпичи (разного цвета);
  • сталь или листовое железо.

 

Для придания конструкции эстетичного облика рекомендуется обложить ее кирпичом или произвести облицовку, используя изразцы – получится некое подобие печи.

Совет мастера: прежде чем начинать работы по изготовлению мангала-коптильни, потребуется внимательно изучить всю необходимую техническую информацию, найти подходящие чертежи, подготовить материалы и инструменты.

5.

УÑÑановим ÑеÑмомеÑÑ Ð½Ð° копÑилÑнÑÑ ÐºÐ°Ð¼ÐµÑÑ.

ef0b2c189a1766863f0b0ddd4a055ca9.jpg

ÐÐ»Ñ Ð¾Ñага Ñделаем коÑÐ·Ð¸Ð½Ñ Ð´Ð»Ñ Ð´Ñов из пÑоÑеÑно-вÑÑÑжного лиÑÑа.

f57cedfcc146dd5e5d077ec077501f98.jpg

Сделаем ÑÑÑÐºÑ Ð´Ð»Ñ ÐºÑÑÑки копÑилÑной камеÑÑ Ð¸Ð· деÑева, закÑепим ее на алÑминиевÑÑ ÑкобаÑ.

ad271a51c01f96abc420aa584fec8b37.jpg

20102a852fbfc76861a2e71ef9180228.jpg

ÐÑиÑÑим копÑилÑнÑÑ ÐºÐ°Ð¼ÐµÑÑ Ð¾Ñ ÑжавÑинÑ, Ñдалим оÑÑаÑки ÑлÑÑа в Ð¼ÐµÑÑÐ°Ñ ÑваÑки. ÐаÑÑало вÑÐµÐ¼Ñ Ð¾ÐºÑаÑиÑÑ ÐºÐ¾Ð¿ÑилÑÐ½Ñ ÑеÑмоÑÑÑойÑивой кÑаÑкой.

3ea31066abc5a6dcbc4805bd8e805262.jpg

ÐеÑед пеÑвой закладкой пÑодÑкÑов Ñазведем Ð¾Ð³Ð¾Ð½Ñ Ð¸ Ð´Ð°Ð´Ð¸Ð¼ копÑилÑне ÑоÑоÑо пÑогÑеÑÑÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾ÑÑаÑки маÑел и ÐºÑаÑки вÑгоÑели и Ð½Ðµ давали поÑÑоÑоннего запаÑа.

6fc647e12468c4c1a13ffd4eeee911eb.jpg

02d542f7227b1f44977cf68c44b4ccb4.jpg

ÐепоÑÑедÑÑвенно Ð´Ð»Ñ ÐºÐ¾Ð¿ÑÐµÐ½Ð¸Ñ ÑазведиÑе Ð¾Ð³Ð¾Ð½Ñ Ð¿Ñи помоÑи дÑевеÑного ÑглÑ, дайÑе ÐµÐ¼Ñ Ð¿ÑогоÑеÑÑ Ð´Ð¾ ÑлениÑ, заÑем добавÑÑе дÑова лиÑÑвеннÑÑ Ð¿Ð¾Ñод (олÑÑа, виÑнÑ, ÑблонÑ, гÑÑÑа), Ð´Ð»Ñ Ð¾Ð±ÑÐ°Ð·Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð°ÑомаÑного дÑма. ТепеÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ наÑинаÑÑ ÐºÐ¾Ð¿Ñение! ÐÑиÑÑного аппеÑиÑа!

Ðидео: еÑе один пÑÐ¸Ð¼ÐµÑ Ð¸Ð·Ð³Ð¾ÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¼Ð°Ð½Ð³Ð°Ð»Ð°-копÑилÑни из газового баллона

ÑмнÑ.ÑÑ

Делаем ножки или подставку под коптильню

Как правило, высота коптильни мало когда превышает стандартный кухонный стол и составляет 85-100 см. На первом этапе вам следует определиться, будет ли у вас стационарная коптильня или с переносной функцией. Как подставку, так и съемные ножки можно изготовить из металлических уголков.

Внимание! Вес загруженной продуктами коптильни намного больше, чем пустой, поэтому чтобы обеспечить устойчивость коптильне, при изготовлении опорной конструкции все части должны быть качественно закрепленными и приварены. . Проще и быстрее всего сделать стационарную конструкцию

Для изготовления вам потребуется 4 уголка и сварочный аппарат. Уголки соедините перпендикулярно баллону и приварите их сваркой ко дну коптильни.

Проще и быстрее всего сделать стационарную конструкцию. Для изготовления вам потребуется 4 уголка и сварочный аппарат. Уголки соедините перпендикулярно баллону и приварите их сваркой ко дну коптильни.

Устанавливается коптильня на металлические ножки

Переносные ножки делаются по-другому. В дне баллона просверлите отверстия, вставьте в них болты таким образом, чтобы резьбой они были наружу. А в ножки приварите гайки. При необходимости ножки просто прикручиваются к баллону.

Нижняя часть ножек, как в первом, так и во втором случае, для большей устойчивости, дополнительно должна быть снабжена уголками или металлическими опорами.

Подготовка необработанного изделия

Из газового баллона можно смастерить не только качественную коптильню, но и мангал. Нежелательно выбирать ржавую емкость, поскольку от этого зависит срок эксплуатации. Нельзя работать с баллоном, в котором находится газ или даже скопившиеся пары пропана.

Чтобы приняться за работу, надо подготовить весь необходимый инструмент. Но, кроме наличия инвентаря, следует иметь хотя бы минимальные навыки в пользовании электрическим оборудованием. Итак, перечень необходимых инструментов и материалов выглядит следующим образом:

  • 50-литровый газовый баллон, который по стандарту окрашивается в красный цвет;
  • петли для дверцы толщиной 2−3 мм;
  • металлический лист в толщину 3 мм;
  • трубка для выхода дыма, диаметр которой — 10 см, а длина — 100 см;
  • чтобы смастерить ручку, рекомендуется сделать заготовку из плотной породы дерева и высушить ее; в дальнейшем заготовка при помощи ножа и наждачной бумаги подгоняется под нужную форму;
  • металлический профиль с сечением 20*40 мм или железный уголок, стенка которого должна составлять 45 мм — общая длина материала не менее 600 см;
  • для сооружения решетки берется круглая арматура диаметром не более 1 см; не стоит приобретать пруты с квадратной или шестигранной формой;
  • сварочное оборудование и средства защиты: перчатки, маска и тому подобное;
  • угольник;
  • электрическая дрель и сверла по металлу;
  • рулетка;
  • обыкновенная болгарка;
  • электроды, диаметр которых составляет 3 мм;
  • уровень;
  • чертилка или карандаш.

При умелом изготовлении коптильни срок службы составит примерно 20 лет. А вот покупные варианты не могут похвастаться такой внушительной долговечностью.

Подготавливаем и обрабатываем баллон

Наносим линии распила вдоль баллона, разделив его пополам, при этом боковые стенки не распиливаются.

Так же сразу отмечаем участок дна будущей коптильни для горячего копчения, где будет находиться топка.

Примеряем петли и размечаем на основании и на крышке место для них. Средняя толщина стенок баллонов не превышает 3 мм, поэтому с разрезанием баллона проблем возникнуть не должно.

Все необходимые чертежи, которые помогут визуализировать схему действий, представлены в статье.

77e4f0f0b9ba5760efd3ad8a8e140e0c.jpg

Есть одна тонкость — необходимо постараться не повредить боковые кольца, они станут опорой конструкции.

Смело вырезаем будущую крышку и отверстие в дне будущей коптильни.

Из листов железа необходимо сварить топку, размер которой был продуман заранее. В ней должна быть дверца, для закладки дров или опилок и извлечения золы.

Из трубы, с диаметром, подходящим к горловине, изготавливаем трубу для отвода дыма.

Теперь вам необходимо представить, на какой высоте вы хотите видеть коптильню для коплечния, сделанную своими руками. Особенно если планируете использовать ее как мангал или барбекю в дальнейшем.

Видео:

Если вы планируете возить ее на автомобиле, то это будет 30-35 см., если это не мангал, а коптильня для горячего копчения, которая будет стационарной, то это порядка 100 см.

Главная задача при проектировании ножек – устойчивость коптильни. Поэтому лучше использовать металлические трубы.

Для установки ножек есть несколько вариантов решений. Первый – приварить ножки непосредственно ко дну.

Второй вариант более трудоемкий, но в тоже время более функциональный, если коптильня для копчения будет переносной.

Если вы будете делать мангал или барбекю, то тогда техника изготовления изделия своими руками будет несколько иной.

d8add913b603232bde3d0e793d9e5d99.jpg

В дне коптильни просверливаются отверстия, в которые вставляются болты, резьбой наружу. В сами ножки привариваются гайки. Будущий мангал практически готов!

Ножки просто прикручиваются ко дну. Получается разборный вариант коптильни.

Третий вариант сочетает в себе и укрепление корпуса коптильни, и установку непосредственно ножек.

По длинным сторонам чаши приваривается металлический уголок, к которому затем и привариваются ножки выбранным вами способом, стационарные или съемные.

53ccd257768b8c8461dada261b98feaf.jpg

Если вы выбрали первый или второй вариант установки ножек, то отдельно остановимся на укреплении корпуса коптильни.

Как было сказано выше, привариваем уголок по длинным сторонам основания коптильни. Это поможет избежать деформации корпуса при длительном использовании от высоких температур.

Затем к уголку со стороны повара привариваем раму из уголка под полочку, на которую удобно будет ставить посуду.

b31b9dc940097658a1ebf624c234237a.jpg

Затем выпиливаем доски под размер рамки и закрепляем их в уголке (предварительно просверлив в нем отверстия для болтов).

Желательно выбрать доски из пород дерева, устойчивых к воздействию высоких температур, к примеру из дуба.

Также можно применить маленькую хитрость – между уголком и доской положить асбестовую прокладку, которая предотвратит нагревание дерева.

Делаем ножки или подставку под коптильню

Только после полной и тщательной очистки баллон становится безопасным. Теперь можно напрямую приступать к его обработке. Положите его на бок, с помощью мела или мыла сделайте несколько меток, где именно будут находиться дверцы.

Используя болгарку, вырежьте их по разметке

Важно не затрагивать те месте, где будут находиться петли. Нетронутыми остаются и кольца

Помочь в данном процессе могут резаки по металлу, которые найдутся в гараже любого хозяина.

На следующем этапе нужно к дверце прикрепить петли. Для этого подойдут даже дверные, которые остались после ремонта. Закрепить их можно обычными болтами, которые будут отлично фиксироваться и не потребуют дополнительных расходов.

Но, конечно, лучше прикрепить петли с помощью сварки. Так вы точно сможете быть уверены в их надежности.

После таких манипуляций дверца вырезается до конца, а все острые края тщательно зачищаются, чтобы избежать травм во время работы. На внешней стороне нужно монтировать ручку, за которую будет удобно браться, чтобы контролировать процесс. Для того чтобы было не горячо, можно обмотать рукоятку огнеупорным материалом, который продается в любом строительном магазине.

Чаще всего высота коптильни составляет 90-100 см. Именно сейчас пришло время понять, вам нужен переносной аппарат или стационарный. Подставку и ножки для коптильни легко сделать из металлических уголков. Но проверьте, чтобы они были хорошего качества.

Приварите ножки. Помните, от того, насколько прочно будет стоять коптильня на земле, во многом будет завесить конечный результат.

Значительно проще сделать неподвижную конструкцию. В таком случае вам нужно будет только приварить 4 одинаковых по размеру ножки к основному блоку, предварительно выровняв их.

a9596a1de2ea2a1a5fa661f1b99c82bd.jpg

Последовательность работ с подвижной конструкцией немного другая: в нижней части баллона просверливаются отверстия таким образом, чтобы вкрученные в них болты выходили резьбой наружу. В ножки ввариваются гайки. Теперь, когда вам нужно будет использовать аппарат, просто прикрутите ножки к основному блоку.

В любом случае ножки нужно снабдить дополнительными опорами, чтобы повысить их устойчивость. Это могут быть даже обрезки уголков или просто небольшие, но ровные кусочки металла, которые привариваются параллельно земле.

Подготавливаем резервуар

Все работы, которые связаны с изготовлением агрегата без посторонней помощи, условно можно разделить на три основных этапа. Первый – подготовить емкость

Важно делать это аккуратно, вдали от дома. Советуем прочитать статью про домашнюю коптильню на электричестве и на газу на нашем портале.

Важно! Нельзя забывать про технику безопасности при работе с электрическими инструментами.

35f361f50d732e1619163e232505d751.jpg

Для того, чтобы делать отверстия можно использовать электрические инструменты

Важно! Самое главное – обязательно удалить газ из емкости. После использования она не остается пустой, так скапливается осадок

Осторожно открывается вентиль, затем резервуар переворачивается верх дном.

Совет! На клапан наносим немного мыльной пены. Когда мыло перестанет пениться, это будет означать, что емкость пустая.

Далее хорошо промываем резервуар теплой водой, чтобы избавиться от осадка. При помощи ножовки отпиливаем медленно горловину.

Прочитайте так же статью о и найдите ответы на интересующие вопросы.

В сделанное отверстие, теперь необходимо залить воду.  Делается это с использованием шланга. По мере заполнения изредка встряхиваем его.

Важно: Не забывайте про меры предосторожности. Все работы, проводимые с баллоном необходимо проводить вдалеке от дома.

2.

ÐзгоÑовим квадÑаÑнÑÑ ÐºÐ°Ð¼ÐµÑÑ Ñ Ð´Ð²ÐµÑÑей из меÑалла ÑолÑиной не менее 6 Ð¼Ð¼. ÐÐ»Ñ Ð´Ð²ÐµÑÑÑ Ð¸ÑполÑзÑем кÑепкие пеÑли.

b2644490fee72a9daba6d7097e90ef41.jpg

e77fcfcade51d67261c60fecbb4c8014.jpg

4ce1f65ce227a948f0ebf0387441cf38.jpg

ac4fa4d6efb8eb6f28466dbe0f70276d.jpg

С Ð¾Ð´Ð½Ð¾Ð¹ из ÑÑоÑон камеÑÑ Ð¿ÑоÑвеÑлим неÑколÑко оÑвеÑÑÑий Ð´Ð»Ñ Ð²ÐµÐ½ÑилÑÑии. ÐÐ»Ñ ÑегÑлиÑÐ¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð·Ð°Ð±Ð¾Ñа воздÑÑа ÑеÑез ÑÑи оÑвеÑÑÑÐ¸Ñ Ðº Ð¾ÑÐ°Ð³Ñ Ð¿ÑиÑоединим меÑаллиÑеÑкÑÑ Ð·Ð°ÑÐ»Ð¾Ð½ÐºÑ Ð¿Ñи помоÑи болÑового ÑоединениÑ.

3d7e38a72be4efbdf0d1507cbdf8fbb8.jpg

f6321c79b16e129eeb2236342f63bd7d.jpg

eb4927d8fe01944cb1cf8bea4ca60c43.jpg

ÐапоÑнÑй меÑанизм Ð´Ð»Ñ Ð¾Ñага Ñделаем из кÑÑка, пÑиваÑенного к Ð¾Ð´Ð½Ð¾Ð¹ из ÑÑоÑон камеÑÑ, и ÑеколдÑ, пÑиÑоединенной к Ð´Ð²ÐµÑÑе пÑи помоÑи болÑа.

1c8d5a54586494bdff6c9ee84fc02b0b.jpg

a4e181b4c79506e8da6ec09c99172a0f.jpg

РÑÑкой Ð´Ð»Ñ Ð¾Ñага бÑÐ´ÐµÑ ÑлÑжиÑÑ Ð¿ÑÑжина Ð¾Ñ ÑÑаÑого оÑбойного молоÑка.

81bc840423c9ee634ab6ffd4db2bff36.jpg

ÐÐ»Ñ Ð¾Ð±Ð»ÐµÐ³ÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿ÐµÑемеÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¸Ð»Ð¸ ÑÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ ÐºÐ¾Ð¿ÑилÑни оÑаг Ñделаем ÑÑемнÑм. ÐÐ»Ñ ÑÑого пÑиваÑим ÑпеÑиалÑнÑÑ Ð¿Ð»Ð°ÑÑÐ¸Ð½Ñ Ñ Ð¾ÑвеÑÑÑиÑми под болÑÑ Ðº Ð±Ð°Ð»Ð»Ð¾Ð½Ñ. ÐÑоÑвеÑлим ÑооÑвеÑÑÑвÑÑÑие оÑвеÑÑÑÐ¸Ñ Ð² Ð¾Ñаге, и Ð¿ÑикÑепим к Ð¿Ð»Ð°ÑÑине.

b3df2ddb32b6c461a87fab88642d05aa.jpg

3a79ab9697a3391ecbbed51b17585ce3.jpg

Заключение

Вам понравился этот способ создания коптильни? Если да, то можете собирать все нужное и приступать к работе. Как видите, ничего сверхъестественного здесь нет, нужно только следовать инструкции. Зато, спустя день, у вас уже будет готовая коптильня из баллона. Теперь наслаждаться копченостями можно не только по праздникам, но и в любое время. А качество копчения будет просто отличным. Можете пригласить своих друзей и родных, чтобы первыми опробовать свою коптильню. А благодаря этому видео, у вас не возникнет никаких вопросов по созданию.

  • Теплица из старых оконных рам своими руками
  • Делаем садовую скамейку своими руками
  • Размеры будки для овчарки, алабая и других собак
Adblock
detector